Bu Tarifle Evde Yapacağınız Lahmacun Dışarıda Yediklerinizi Aratmayacak!

Sanırım evde en çok yapmayı sevdiğim tarifler, yemeyi de en çok sevdiğim yemeklerden oluşuyor. Lahmacun sevdamı da bilenler bilir, o kadar deneme sonunda sürekli sipariş verdiğim birkaç yer olsa da yine de evde yapmak ayrı bir keyif veriyor bana. Bu tarifle de dışarıdan yediğim lahmacunları aratmayacak bir tat elde etmeyi başardım ve sizinle de paylaşmak istiyorum. Deneyecek olan olursa aranızda şimdiden ellerinize sağlık.💛

Hamur

• 200 gr un
• 1 çay kaşığı tuz
• 70 gr (yarım su bardağı) tam buğday unu (eğer fırın tepsisi kullanılıyorsa)

Kıymalı Harç

• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 75 gr biber salçası
• 5 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• 2 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 200 gr kuzu kıyma (yaklaşık %25 yağlı)

Kırmızı Soğan ve Sumak Salatası

• Yarım kırmızı soğan, ince doğranmış
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu

Unutmamanız gereken ilk şey fırını önceden ısıtmak. Fırınınızı hazırlarken pizza taşı ya da fayansı varsa fırına yerleştirin ya da fırın tepsisini fırının içine koyarak 300 dereceye ayarlayın. Şimdi geçelim yapılışına.

Unu bir kaseye eleyin ve üzerine tuzunu ekleyin, daha sonra ortasına bir çukur açarak 1 bardak ılık suyu yavaşça dökün ve 5 dakika yoğurun. Hamurunuz kıvam aldıktan sonra tezgahınızı unlayın ve hazırladığınız hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze haline getirin. Lahmacunun harcını hazırlayana kadar bezelerinizi nemli bir bez ile örtüp dinlenmeye bırakın.

Şimdi sıra harcımızı hazırlamaktaa. Çekirdeklerini çıkardığınız domatesleri kabaca doğrayın. Aynı şekilde biberlerin de çekirdeklerini çıkarıp kabaca doğrayın ve üzerlerine biber salçası, sarımsak, maydanoz, pul biber, karabiber, tuzu ekleyip blenderdan geçirin. Bu karışımı kıymanızın içine ekleyip karıştırarak harç haline getirin.

Dinlenen hamurlarınızdan bir tanesini unladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla ortalama 25 cm çapında açın. Kalınlığını 5 mm olarak ayarlayabilirsiniz. Kıymalı karışımı bir yemek kaşığıyla hamurun üzerine yayın, daha sonra parmaklarınızla bastırın.

Eğer fırın tepsisi kullanıyorsanız , ısıttığınız tepsinizi çıkarıp üzerine pişirme kağıdı serin. Pişirme kağıdına biraz un serpin ve hazırladığınız lahmacunları tepsinin üzerine alarak kenarları kızarana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Pişen lahmacunları servis tabağına alarak hazırladığınız salatayla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz. Anlatırken bile ağzım sulandı. Umarım beğenmişsinizdir, afiyet olsun.🧡