Düşük Kalorili Sebzeli Börek Tarifi

Selam! Yine ben. Diğer tariften farklı olarak şunu söyleyebilirim ki, bu sefer hamur açma süreci çok daha kolay olacak.

Hamur işi ve tatlıyı sevsem de yaptığım tariflerin olabildiğince düşük kalorili olması istiyorum. (Çünkü daha fazla kilo almamam gerekiyor!) Ha tabii işin içinde un, yağ ve şeker olduğunda ne olursa olsun pek sağlıklı olmuyorlar. Ama hiç değilse alacağımız keyfi, olabildiğince düşük bir kaloriyle almayı hedefliyoruz.

Kimisi sebzeli böreği hiç sevmez gerçi. Onları da anlıyorum. Bu yüzden isterseniz iç harca kıyma da ekleyebilirsiniz. Tarife geçelim:

Malzemeler:

• 2 su bardağı tam buğday unu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1/4 su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 adet doğranmış kırmızı biber
• 1 avuç ıspanak (ince doğranmış)
• 100 gram lor peyniri veya az yağlı beyaz peynir
• Üzerine sürmek için 1 adet yumurta sarısı
• Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Hamurun Hazırlanması:

• Unu, tuzu ve kabartma tozunu geniş bir kaba al.
• Yoğurdu ve zeytinyağını ekle. Karışımı yoğurarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde et.
• Hamurun kıvamı çok sert olursa az miktarda su ekleyebilirsin.
• Hazırladığın hamuru 10-15 dakika dinlendir.

İç Harcın Hazırlanması:

• Havuç, kırmızı biber ve ıspanağı doğra ve bir kapta peynirle karıştır. Eğer sebzeleri biraz yumuşatmak istersen, çok az yağda 2-3 dakika soteleyebilirsin, ama çiğ olarak da kullanabilirsin.

Hamurun Açılması:

• Dinlenmiş hamuru tek bir beze halinde aç. Hamuru çok ince olmayacak şekilde açmaya çalış, çünkü iç harcı yerleştirince hamur yırtılabilir.

İç Harcın Eklenmesi:

• Açtığın hamurun orta kısmına hazırladığın sebzeli ve peynirli harcı yerleştir.

Böreğin Katlanması:

• Hamurun kenarlarını, harcın üzerine kapatarak zarf gibi katla. Yani önce bir kenarı ortaya doğru katla, sonra karşı kenarı onun üzerine getir. Kalan iki kenarı da aynı şekilde katlayarak hamuru kapat.

Böreğin Pişirilmesi:

• Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştir. Üzerine yumurta sarısını sür ve çörek otu veya susam serpiştir.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri altın sarısı rengini alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişir.