Hindi Bulamayanlar İçin Lezzetli Tavuğun Püf Noktaları!

Yılbaşı hindisini yiyenlere afiyet olsun. Yememiş olanlara destek için geldim. Geç kaldın demeyin, yememiş olanlar yarın da yiyebilir.

Hindi Bulamayanlar Ne Yapsın?

Hindi bulamayanlar, daha ucuz iri bir bütün tavuk alarak, aynı işlemi yaparak ailecek mutlu bir sofra hazırlamanız mümkün. İsterseniz hemen, isterseniz yarın… Yemeğe henüz başlamayalar haydi mutfapa iş başına… Azıcık geç oturursunuz sofraya hepsi o kadar saat 24:00 e kadar izin var bugün biliyorsunuz… 😃

Hindi tavuktan daha sert olduğu için önceden iyi marine etmek gerekir. Tavuklarda özellikle iri köy tavukları bazan yaşlı olabiliyor, onları da aynı şekilde marine etmek gerekir. Doğru marinasyon ve doğru pişirme tekniği ile beyaz etin damakta bıraktığı lezzet olağan üstü derecede artacaktır. Yumuşacık, sulu ve nar gibi olmalı değil mi…

Nasıl Seçim Yapmalıyız?

Hayvanın iri olması için erkek hindi ya da mümkünse horoz tercih etmelisiniz. Etinin daha yumuşak olması için de genç olmalı hayvan. Bunu da derisinin açık renkli olmasından anlayabilirsiniz.

Dikkat Edilecek Hususlar:

🔴Öncelikle hindi horoz ya da tavuk oda sıcaklığında olmalı.

🔴Bir çay bardağından daha az zeytinyağı, ezilmiş ya da ince ince doğranmış sarımsak ya da sarımsak tozu, az domates ve biber salçası, karabiber, tuz, kırmızı pul biber, tatlı kurumuzu biber ve istediğiniz diğer baharatları bir kâsede iyicenjarıştırıp, derisi ile eti arasına ve içine ve hindinin etli kısımkarına bıçakla açılan küçük tarıklar içerisine iyice yedirin.
Pilavlı yapacaksanız hindiyi, içerisine kuş üzümlü, minik küp havuçlu ve isteğe göre önceden minik kül küp kavrulmuş ciğerli pirinç doldurulup dikilmeli.

🔴İyi kızarmadı için, deri üzerine ve mümkünse deri ile et arasına tereyağı parçacıkları yerleştirin.

🔴Kabatlar gövdeye sabitlenmeli ve ayaklar birbirine fırında yanmayacak özel iple telle bağlanmalı.

🔴Pişirme süresi fırında kilo başına tarım saattir.

🔴45 dakikada bir altta biriken suları kaşıkla akıp üzerine gezdirmelisiniz ki kurumasın sulu olsun.

Sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun efendim. Yeni yılınız kutlu olsun, bereketli olsun. 🌲🥰🌸