Yemeklere Harika Bir Yardımcı: Zerdeçallı Basmati Pirinç Pilavı Tarifi!

Aslında Basmati pirince tanıdığınız, yeni bir bir pirinç türü de değil. Mesela herkesin bildiği, severek yapmak istediği '' Özbek pilavında '' kullanılan bu jasmine-basmati pirinçtir. İsmini bu şekilde de taratarak bulabilirsiniz.

Basmati pirincin de normal pirinçten en büyük farkları : Islatma, suda bekletme, nişastasını suyla dökme, tavada kavurma gibi durumların hiçbirinin olmaması ve direkt kaynayan suya atarak pişirmemiz.

Gerekli Malzemeler :

• 1 çay bardağı basmati pirinç (görseldeki bu ölçüdeki pirinçle yapıldı).
• 2 kaşık tercihen zeytinyağı. (bu tamamen tercihen, dilerseniz kullanmayın)
• 10 gram kuş üzümü.
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal.
• 1 tutam maydonoz ve dereotu.
• 1 su bardağı su
• 1 tutam tuz.
• 1 tutam kişniş (siz hangi baharı seviyorsanız)

Tavamıza önce yağımızı, sonra da suyumuzu ekleyip altını açalım.

Suya zerdeçalı ekleyip suya yedirerek topaklanmanın önüne geçelim. Sonra su kaynamaya başlayınca kuş üzümlerini ekleyelim ve kaynamakta olan suya pirinçlerimizi ekleyelim.

Tavada göreceğiz ki suyla buluşan pirinçte aslında nişasta yok denecek kadar az, bu yüzden de sağlıklı bir cins bu pirinç.

Sonrasında 10 dakika orta ateşte çevirelim pilavımızı.

Birkaç dakika sonra pirinçler toparlanmaya başlayacaktır. Bu esnada tuzunu atıp kıvama gelene dek tavada çevirmeye devam edelim pilavımızı. Suyunu tamamen çekince de altını kapatıp tane tane olan pilavımızı servise alalım. Ben kişniş kullandım, sizler karabiber yahut farklı baharatlar kullanabilirsiniz.

Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyip servis edelim.

Gerçekten ana yemeklere harika bir yardımcı pilav bu, tek başına da yemesi çok keyifli.

Şimdiden deneyeceklere afiyetler olsun, hayırlı Ramazanlar ^^