Gıdanın En Tatlı Hali: BAL

Merhabalar !

Bu bencem de sizlere bal gibi bir benceyle, daha doğrusu bal tadında bir bence ile geldim :)
Neden "Bal" dediğinizi duyar gibiyim..
Bal dünyanın en eski gıdalarından biridir..
Kur'an-ı Kerim'den, İbni Sina, Evliya Çelebi gibi bir çok yerde geçen hem gıda hem de şifa olma özelliğini taşıyan en nadide gıda maddelerinden birisidir..
Bal aslında öyle bir uzmanlık gerektiren bir konu ki, konusunda doktorlar yapılmış, üniversitelerde ve bilim dünyasında araştırma tezleri yazılmış, ihtisaslar yapılmış çok özel bir konu..
Hal böyle olunca da bu nedenle "Bal" konusuna değinmek ve konu hakkında ki bilgilerimi hasbelkader aktarmak istedim..
Umarım istifade edebileceğiniz bir bence olur..

Dünyanın hemen hemen her yerinde arılar bal yapar.

Ülkemiz ise çok farklı çeşitlilikte bal florasına sahip ülkelerin başında gelir..
Kestane balından, Ihlamur balına, Geven balından, Sedir balına, Lavanta balından, Çiçek balına, Çam balından, Anzer balına, senin on ayı yollarının kar dan dolayı kapalı olduğu Van Bahçesaray balından, Marmaris balına, Bitlis ve Kars balına kadar hemen hemen her ilimizde farklı türleri olan bal, insanların şifa kaynağıdır..
Mesela Fransa da "Lavanta" balı çok meşhurken, ülkemizde de yeni yeni ismi duyulan ballar arasına girmiş oldu..

Arı; hangi çiçek nektarını toplamaya başladıysa hep o çiçek nektarlarına gider, başka çiçeklere gitmez.

Yani başta kestane topladıysa kestaneden başkasına gitmez..
O yüzdendir ki arının yaptığı bal sadece bir çeşittir, tek bir aromaya sahiptir.
Son zamanlar da bazı satıcıların yaptığı gibi "Çiçek balı" ama ne çiçeği belli değil. Farklı yörelerden ve çiçek florasında üretilen balları karıştırıp harmanlıyorlar. Bunu yapan insan..
Arı ise asla böyle bir şey yapmaz.
Nektar depolayan arı, depo dolduktan sonra nektar yükünü gelir boşaltır ve sonra tekrar zaman kaybetmeden yeni nektar depolamaya gider.
Böylesi muazzam çalışma düzenini yaratan, Allah'a şükürler olsun.

Ballar kalitesine göre farklı derecelendirme kriterleri bulunmaktadır. Mesela Adana pamuk tarlasına kovan konulursa 1-2 aya hemen kovanları doldururken, bu durum bir Anzer balı için aynı süreç değildir..

Peki balın kalitesine nasıl mı bakılıyor?

Derecelendirme ve puanlama kriterine bakılırken ekseriyetle üst şemadaki özelliklere bakılır. Verilen puanlar, özelliğin alabileceği en yüksek puanlardır..

1 kg bal yapmak için, arılar yaklaşık 240.000 km uçar. Dünyanın çevresinin 40.000 km olduğunu unutmayalım. Yine 1 kg bal için yaklaşık 40.000 arının, 6.000.000 çiçeğe konması gerekiyor.🐝🍯pic.twitter.com/GSc1GgK22W

— Animal Lovers (@hayvanseverller) December 19, 2021

Balın tarihçesi olarak da net bir bilgi yok aslında..
Sene olarak hatırlamıyorum ama "Mısır piramitlerinde 3000 yıllık bal bulundu ve en ufak bir bozulma yok" diye çıkan haberi çok iyi hatırlıyorum.. Hatta o dönemde yapılan bilimsel açıklamaya göre "Dünyada tek bozulmayan şeyin BAL" olduğunu öğrenmiştim..
Yeter ki ışık ve güneş altında olmasın.. Malumunuz, güneş ve ışık altında olup da bozulmayacak hiç bir gıda yoktur..
Sözlerimi uzatmadan toparlamak gerekirse; günümüz hayat şartlarında her ne kadar bal alım gücü düşse de, bal aslında bir keyif verici gıdadan ziyade şifadır..

Şahsım olarak tavsiyem; Televizyonlarda her gün boy gösteren ve ticari satışa yönelik yapılan açıklamalarla yönlendiren kişilerden, pastörize ve raflarda satılan etiketli ticari balları almaktan ziyade, mümkünse el değmemiş, doğal, market raflarında satılmayan balları temin ederek kullanmanızı öneririm..

🍯 Umarım keyifle okumuşunuzdur..🐝
Bir başka bence de görüşmek dileğiyle..
#Mahall