Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Illecebrous s
Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Herkese iyi haftalar dilerim...

Azı lezzet vermiyor, çoğu damak tadına eziyet oluyor. Yemeklerde kullanılan baharatları doğru oranda ve teknikle kullanmak yemeğin tadını bir anda değiştirebilir. İşte bir kaç ufak tüyo,...

Tuz çeşitlerini keşfedin

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Piyasada bir çok farklı tür tuz var. Koşer tuzu ( son zamanlarda popüler oldu) orta boy kristal formundadır ve çok hızlı çözünür. Hemen hemen her yemekte kullanılabilir. Sofra tuzu ise ince yapısı ile sadece yemeklerin üzerine serpmek için kullanılmalıdır. Yemek yaparken koşer tuz yerine sofra tuzu kullanıyorsanız, ekleyip tadına bakıp gerekiyorsa ilave etmeniz daha sağlıklı olacaktır. Kaya tuzu ise bu üçü arasındaki en büyük granüllere sahiptir ve değirmende öğüterek kullanılır. Özellikle salatalarda lezzeti hissedilir.

Toz karabiber, tane karabibere karşı

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Karabiberi hangi formda kullandığınız yemeğinizin tadını tamamen değiştirir. Ayrıca nasıl öğüttüğünüz de oldukça etkilidir. İnce öğütülmüş k.biber yani toz hali, soslarda harikalar yaratır. Daha kaba öğütülen ( coarse diye tabir edilir) k.biber; özellikle sofrada tatlandırma ve et yemeklerinde harikalar yaratır. Tane karabiber ise her yemekte, tavada biraz ısıtıp aromasını ortaya çıkartarak kullanılabilir. Tadı keskin olacağından kullanırken dikkat edilmelidir.

Baharatları mümkün olduğunca yukardan serpin

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Her ne kadar havalı gözükse de aslında işin bilimsel bir temeli de var. Baharatları ne kadar yukardan serperseniz, tabağa ya da yemeğe dağılımı o kadar orantılı olacaktır. Böylece yemeğin bir kısmında yoğunlaşan baharat sorununu ortadan kaldırmış olursunuz. Özellikle et yemeklerinde denemenizi tavsiye ederim.

Baharatlarınızı hafifçe ısıtın

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Tane ya da tohum olarak kullanılan baharatları kullanmadan önce aromalarını ortaya çıkartmak ve lezzetini daha da yoğunlaştırmak için bir orta ateşte ve tavayı sürekli sallayarak ısıtın. Kokusunu aldığınız an ocağı kapatın ve yakmamaya dikkat edin.

Tane baharatları öğütmek için kahve değirmeni kullanın

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Baharat öğütücüsü adı altında satılan mutfak aletlerine dünya para vermeyin! Bu işi kahve değirmeni ile de halledebilirsiniz. Kullandıktan sonra tek yapmanız gereken; çiğ pirinç çekerek baharatın aromasını yok etmek böylece kahveniz tarçın, karanfil vs kokmaz 😉

Bazı yemeklere şeker eklemeyi unutmayın

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Domates sosları, zeytinyağlı yemekler, bazı iç harçlara tuz kadar şeker eklemek daha dengeli bir lezzet yakalamanızı sağlar. Özellikle Türk mutfağında soğuk tüketilen bir çok zeytinyağlı yemeğe şeker eklenmektedir.

Kurutulmuş otlar yemek yaparken, taze otlar yemek piştikten sonra kullanılır

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Kuru otlar ( nane, kekik, fesleğen vb.) yemek pişirilirken kullanılmalıdır. Böylece, içlerindeki lezzet ve aroma zamanla ortaya çıkar. Diğer yandan bu otların taze halleri ise zaten yoğun lezzete sahiptir ve pişirilmeden kullanılmaları daha doğrudur.

Yemeklerinizden asidi eksik etmeyin

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Herkes tuzun yemek üzerindenki önemini bilir ancak aynı durum asit dengesi için de geçerlidir. Asit, aromaları daha da keskinleştirir ve yemeğin belli bir dengede olmasını sağlar. Eğer tuz kullanmanıza rağmen bir eksiklik var ama ne diyorsanız, sirke, şarap ya da bir kaç damla limon suyunu yemeğin türüne göre deneyebilirsiniz.

Etlerinizi pişirmeden önce mutlaka tuzla buluşturun

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!

Etleri pişirmeden birkaç saat önceden baharatlamanız için elbette haklı nedenler var. İlk olarak, tuzun ete nüfuz etmesi için yeterli zamanı verir. Tuz; ayrıca eti sertleştirebilen bazı proteinleri de parçalar ve aslında etin ters ozmoz yoluyla nemli ve yumuşak olmasına yardımcı olur.

Yemek Pişirme Tekniğinizi Bir Üst Seviyeye Çıkartacak Baharat Tüyoları!
23
12
Görüşünü yaz
12Kız Görüşü
23Erkek Görüşü

En İyi Erkek Görüşü

  • gecekusum3434
    Başarılı çalışmalarınızı bekliyoruz geldiğimde hanımefendi
    Sevdim 2 Kişi
    Görüş hala geçerli mi?

En İyi Kız Görüşü

  • tuba-sueda
    Ellerine sağlık bu bilgiler çok lezzetli 🙂
    Sevdim 1 Kişi
    Görüş hala geçerli mi?
    • Çok teşekkürler :)

    • tuba-sueda

      Rica ederim 😊

    • tuba-sueda

      Çok teşekkürler editörüm, beni donatmışsınız🤩🤩

    • Hepsini Göster

Diğer Görüşler İçin Aşağı Kaydır

Kızlar & Erkekler Ne Diyor?

1122
  • GingerCookie
    Bu yöntemlerin hemen hemen hepsini severek uyguluyorum. Özellikle karabiber ve şeker efsane güzel oluyor. Ben yemek yaparken baharatlar kullanmayı çok ama çok severim. Sebze, et, börek ne olursa olsun mutlaka yakışacak baharatlar eklerim.
    Sevdim 1 Kişi
  • MATRAXCA
    Merhabalar cok güzel anlatmışsınız. Emeğinize sağlık. Ben Mümkün olduğunca mutfakta bulunuyorum çoğu zaman, çokta lezzetli yemekler yaptiğima inaniyorum. Baharatlari cok seviyorum ozellikle et yemeklerinde ve makarna çeşitlerinde kullanmayı tercih ederim..
    Saygilar...🌹🌺
    Sevdim 1 Kişi
  • Beyzabegum
    Öğütülmüş kaya tuzu ve karabiberi çok kullanırım yemeklerimde
    Sevdim 1 Kişi
  • Zevksizhayat
    köri sosunu bir kere deneyin bir daha bırakamazsınız :)
    Sevdim 1 Kişi
  • Ayzıiıttt
    Baharat aşığıyım jsjs kekik yemekten içimde çıkacak.
    Sevdim 1 Kişi
  • DeathlessMonk
    Baharatları ısıtmak yapılacak en kötü hatalardan biri. Diğer tüyolar fena değil çok bilinen şeyler olsa da.
  • cokıyıbırı07
    paylaşımınızdan dolayı ve bilgilendirinizden dolayı teşekkür ederim
    Sevdim 1 Kişi
  • flexman5
    Hocam Allah razı olsun. Artık hergün yumurta ve makarna yemeyeceğim...😊
    Sevdim 1 Kişi
  • SwordOfDemocles
    Elinize sağlık
    Sevdim 1 Kişi
  • HinchAmarillo
    Kişnişi çok sık görmeye başladım bu aralar sanıldığı kadar tat katıyor mu acaba onu deneyeceğim
  • umudumsendekaldi
    Emeğinize sağlık 😊
    Sevdim 1 Kişi
  • Cherryblossom_22
    Yalnis bildiğim ne kadar çok şey varmış😁
    Sevdim 1 Kişi
  • Mario45
    Baharat pek sevmiyorum ama yine de teşekkürler
    Sevdim 1 Kişi
  • staybehind2
    sonuç görünüşegöre harika
    Sevdim 1 Kişi
  • terazininbiri
    Baharat kullanmayı seviyorum
    Sevdim 1 Kişi
  • 27esmerim
    Eline sağlık güzel paylaşım 🙂
    Sevdim 1 Kişi
  • cagınkaraman
    Güzel bilgi emeğine sağlık
    Sevdim 1 Kişi
  • McLareN558
    Güzel paylaşım teşekkürler
    Sevdim 1 Kişi
  • Idonthaveamembername
    Ben yumurtayı kırmayı öğreniyim sonra gelip okiyim
    Sevdim 1 Kişi
  • Ben_arıza
    Ellerinize sağlık faydalı olmuş.
    Sevdim 1 Kişi
  • Abdullah_1207
    Güzel baharatlar için teşekkürler
    Sevdim 1 Kişi
  • selmma44
    Ellerinize sağlık
    Sevdim 1 Kişi
  • IAmarPresterAen
    Tüyolar harika emeğinize sağlık
    Sevdim 1 Kişi
  • VesSelamTR
    Bencede yemeğe lezzeti veren el değil baharattır.
    Sevdim 1 Kişi
  • GelPcPcc
    Teşekkürler
    Sevdim 1 Kişi
  • Esracığımnbr
    Ben yapan değil, yiyen tarafım 😃
  • Kiyaslanyanbebis
    Oh mis ya baharat seviyorum
    Sevdim 2 Kişi
  • doanylmz
    Olur keşfedelim.
    Sevdim 1 Kişi
  • Uye609099
    bravo harıka gorunuyor
    Sevdim 1 Kişi
  • Kralbenimm_1
    Güzel paylaşım olmuş teşekkür ediyorum
    Sevdim 1 Kişi
  • Kayserilidipleyiciii
    rengarenk guzel paylasım olmus
    Sevdim 1 Kişi
  • evlisever0606
    kolay gelsin afiyet olsun
    Sevdim 1 Kişi
  • Mehmet505
    Elimizi tuzla yikama kismina sasirdim biraz.
YÜKLENİYOR...