İtalyan Lezzeti Ayağınıza Geldi! Evde Rahatça Yapabileceğiniz Gnocchi Al Pesto Tarifim!

Selamlar herkesee😊

Dünya mutfağını düşünürsek şüphesiz ki hepimizin en çok sevdiğimiz mutfak İtalyan mutfağı.👩🏻‍🍳 Durum böyle olunca kaçırır mıyım hiç, bayılacağınızdan emin olduğum bir İtalyan mutfağı tarifiyle geldim ben de bugün. Kalemleri kağıtları hazırlayın bugün Pesto Soslu Gnocchi yapıyoruz.🥳

Gnocchi İçin

• 750 gr orta boy patates (Kırmızı patates de kullanabilirsiniz)
• Büyükçe bir tutam tuz
• 175 gr un (Ayrıca hamur açarken serpmek için de biraz un ayırın)

Pesto Sos İçin

• 1 büyük diş sarımsak
• Yarım çay kaşığı tuz
• 60 gr taze fesleğen
• 30 gr taze rendelenmiş Pecorino Sardo
• 60 gr taze rendelenmiş Parmesan Peyniri
• 45 gr dolmalık fıstık
• 150 ml zeytinyağı

Malzemelerimiz hazırsa şimdi geçelim hazırlamaya😍 Gnocchi’mizi hazırlamak için ilk adımımız patatesleri kabuğuyla birlikte yaklaşık 30 dakika haşlamak, hatta yumuşayıncaya kadar demek daha doğru olur. Bu arada küçük bir bilgi, patatesleri haşlarken suya tuz atılmamalı. Patatesleriniz yumuşadıktan sonra sudan çıkarın ve kabuklarını soyarak tuz ile birlikte püre haline getirin. Pürüzsüz bir hamur elde etmek Gnocchi'miz için çok önemli bir nokta, o yüzden patatesleri ezerken olabildiğinde dikkatli olun bu aşamada.

Püre haline getirdiğiniz patatese 1'er kaşık un ekleyerek ellerinizle yoğurmaya başlayın ve pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar un eklemeye devam edin. Hamurunuzu hazır olduktan sonra iki eşit parçaya bölün. İlk parçanızı unlanmış tezgaha ya da unlanmış hamur tahtasına alın ve sosis kalınlığına gelene kadar hamurunuzu yuvarlayarak uzatın. Sosis şekline gelen hamurunuzu ikiye kesin, bu sefer de parmak kalınlığına gelene kadar tekrar yuvarlayın. "Neden ikiye kesiyoruz?" diye soracak olan olursa tamamen kolaylık olması açısından.😍

Yuvarladığınız hamurları 2'şer santimlik aralıklarla kesebilirsiniz, uzun olmasını istiyorum derseniz 3 santim de olur tamamen size kalmış orası. Daha sonra kestiğiniz hamur parçalarını çatal yardımıyla şekillendirin. Hazırlayacağımız sosu tutabilmesi için Gnocchi'lerimizin bir tarafında çukur, diğer tarafında ise çıkıntılar olmalı. Bu yüzden hamurların bir yüzüne çatal ile şekil verin, diğer yüzünü de parmağınızla biraz bastırarak çukurlaştırın. Şekil verdiğiniz hamurları unladığınız tepsiye dizin.

Şimdi Gnocchi'lerimiz beklerken sosumuzu hazırlayalım ve ikisini aynı anda tabakta buluşturalım.🥳

Sosa sarımsağı tuz ile döverek başlayabilirsiniz. Daha sonra küçük parçalara böldüğünüz fesleğenleri dövdüğünüz sarımsak ve tuzla karıştırın. Oluşan karışıma peynir ve fıstıkları da ekleyin. Zeytinyağını aynı miktarda ve aralıklarla sosa ekleyerek sürekli karıştırın.

Sosumuz beklerken hemen hamurlarımızı haşlamaya başlayalım. Bir tencerede suyu kaynatın ve içerisine tuz atın. Hazırladığınız Gnocchi'leri 4'er 5'er suya atın ve hamurlar su yüzüne çıktıktan sonra süzgeçli bir kepçeyle servis tabağına alın. Hemen Pesto sosunuzu da bir kaşıkla üzerlerine gezdirin ve afiyetle yiyin.🤩

Umarım beğenmişsinizdir. Deneyenlerin şimdiden ellerine sağlık.💛