Mevsimin En Lezzetlisi Lüfer Ailesinin Ortanca Balığı Sarıkanatı Sebzeli Yaptım

Sebzeli Sarıkanat

Merhaba sevgili KizlarSoruyor sakinleri;

Yine bir balık tarifi ile geldim bu mevsimin en lezzetli balığı hatta benim için her zaman en lezzetli balık ailesi Lüfergilerin ortanca boyu Sarıkanat bugün ki misafirim.

Lüfergiller; Mayıs ayının sonuyla birlikte üreme dönemine girerler ve haziran aynın ilk iki haftasına kadar bu süreç devam eder. Eylül sonu ekim başı gibi Karadeniz'de yumurtlayan balıklar yağlanarak İstanbul boğazından çıkmaya başlarlar.

Boyuna göre sırayla defne yaprağı, çinekop, sarıkanat, lüfer ve kofana diye adlandırılırlar.

Markette gördüm hemen gözlerim kamaştı dedim alıyoruz akşama balık var. Sarıkanat ortalama 18-25 cm boyunda ve 100-120 gram arasında olabilir ben 5 adet aldım ve 600 gram geldi.

Her ne kadar @tastycock "ben paluğ sevmiyorum" dese de onun bile balığı sevmesine vesile olabilecek kadar lezzetli bir balık. Bululaması, ızgarası, her türlü güzel olan bu balağı aslında sade severim fakat bu defa sebzeli yapmaya karar verdim ve sonuç umduğumdan güzel oldu bende sizlerle paylaşmaya karar verdim kendim beğenmediğim yemeği paylaşmam prensip meselesi.

Malzeme Listesi

5 adet Balık(sarıkanat) 600 gr

1 adet orta boy kabak

1-2 adet kuru soğan

2 adet kırmızı- kapya- biberi

8-10 baş sarımsak

Kekik, yağ, tuz

Yapılışı

Öncelikle balığı temizlemekle başlayalım. Kolay temizlenebilen bir balık sarıkanat yalnız kafayı almıyorum solungaçlarını almamız gerekiyor.

Soğuk su ile iyice temizlememiz de önemli kesinlikle soğuk su şart.

Balıklarımızı temizledikten sonra tenceremizi alalım ve tenceremizin dibini biraz yağlayıp soğanları düz ve hafif kalın yanmayacak şekilde tenceremize dizelim.

Ardından Balıklarımızı tencereye dizelim benim 5 balık almamdaki sebeb tam olarak bu tencereye 5 balık sığıyor olması :)

Ardından sarımsaklarımızı balıkların içine koyalım bir miktarını da dışarısına bırakacağım.

Daha sonra sebzelerimizi ayrı bir kaba doğrayıp cok hafif yağ ile şöyle bir karıştıralım birazda tuzlayalım.

Daha sonra önce kapaklarımızı balıkların üzerine dizelim.

Daha sonra biberlerimizi en üste koyalım.

Ardından baharat olarak kullanmak istediğiniz ne varsa dökebilirsiniz ben bu defa sadece kekik kullanacağım.

Ardından kapağını kapatıp tencereyi 1 dakika yüksek ateşte ısıttıktan sonra kısık ateşte tam 32 dakika beklettim.

Her ocakta ateş aynı olmaya bilir siz yine de göz ile ara ara takipte kalın.

Filmin sonunda neler olacağını az çok tahmin edebiliyorsunuz değil mi?

Ve yemeğimiz servise hazır artık ona balık demiyorum çünkü o bir yemek oldu.

Balık yiyemeyenler için bir sebze yemeği olarak da kullanılabilir. İçine enginar katılabilir mesela daha farklı balıklar ve baharatlarla kullanılabilir ancak lüfergillerde bir balık yapıyorsanız balığın tadını sonuna kadar hissetmenizi öneriyorum o nedenle az baharat iyidir.

Fırından çıktığı anki halini video olarak atalım ki sesi duyun bu ses iştahınızı açacak.

Sizlere yine bol vitaminli sağlıklı bir tarif ile geldim. Beğeneceğinizden şüphem yok. Afiyet olsun dostlar.

#mehmetşef

#lüfer

#çinekop

#sarıkanat

#afiyetolsun