Çorba Mevsimi Gelirken: Yayla Çorbası

Kızımın en sevdiği çorbadır kendisi. Bugün yine yapar mısın anne diyince sizlerle de tarifimi paylaşmak istedim.

Malzemeler

Ölçülerim kendime göredir. Siz ayarlama yapabilirsiniz. 1 litre kadar içme suyu, 1 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, tuz ve nane

Hazırlık

Tencereye 1 litre kadar temiz su koyup içine bir su bardağı pirinci ilave ederiz. Ardından yüksek ateşte pirinçler haşlanana ve yumuşayana kadar kaynatırız.

Terbiye

Yayla çorbası terbiye ile yapılan bir çorbadır. Bu yüzden pirinci haşladıktan sonra 2. adıma ancak geçebiliriz. Bir kaseye yoğurt ve unu koyun üzerine pirincin haşlama suyundan azar azar kaynar su ekleyerek bir yandan çırpın. Yoğurt ve un karışımını direkt koyarsanız, kesilir. Bu yüzden ısıtarak haşlama suyunun sıcaklığına yaklaştırmak gerekir. Kıvamınız biraz koyu olacak.

Birleştirme

Tencereye, hazırladığınız meyaneyi incecik akacak şekilde ekleyerek ve bir yandan da karıştırarak yedirin Kıvam pürüzsüz olacak. Ardından tuzunu ve bol nanesini ekleyin. Kapağını kapatarak kısıt ateşte bir taşım daha pişirin. Servis ederken üzerine isterseniz tereyağ ve kırmızı biber yakarak gezdirebilirsiniz.

Afiyetler olsun :)