Bir Tencerede İki Yemek: Balık ve Sebze Yemeği Bir Arada!

Sebzeli Balıkta Son Aşama

Merhaba dostlar

Geçen gün sebzeli somon tarifini yazarken de belirtmiştim bu yemeği bir tık yükselteceğimi daha gelişmiş bir halini paylaşacağımı ve işte o yemek bu yemek.. Bu arada hayatımda ilk defa enginar pişirmeyi deniyorum.

Bir tencerede iki farklı yemek yaptım sebze yemeği ve somon...Niye somon demeyin Karadeniz Somon hem uygun hem cocukların yemesine uygun kılçıksız falan bu ara o yüzden somon tercih ediyorum ama siz yaparken farklı farklı balıklar kullana bilirsiniz, levrek, çupra, alabalık vs de olur.

Malzemeler

Bir yemeği anlatırken söze malzemelerle başlamak gerekiyor tabi ki ilk önce bu dikkat çekiyor.

Sebzeler(Enginar, kuru soğan, kabak, kapya biber, yeşil köy biber, sarımsak, yeşil nane, dere otu, domates, sarımsak)

Balık somon

Baharatlar (kekik, zerdeçal, güve çiçeği otu, mor kekik, soğanotu, zeytinyağ, tereyağ)

Yemeğin Yapılışı

Zeytinyağ ile yağladığım tabana bu defa biraz daha kalın soğanlar diziyorum soğanların kalın olmasının daha iyi olacağını düşünüyorum bu kez.

Dediğim gibi hayatımda ilk defa enginar pişirmeye karar verdim o yüzden aslında bütün mü bıraksam doğrasam mı bilemedim ama riske girmemek için doğradım. İnanıyorum ki enginar bu yemeğe ayrı bir hava katacak as solistimiz bugün enginar

Kırmızı kapya biber olaya ayrı bir heyecan ayrı bir renk katıyor. Yemeğin rengi çok önemlidir renklerin iştah üzerinde doğrudan bir etkisi olduğunu biliyoruz.

Bu görüntü sahaya milli takım çıkmış gibi bir heyecan veriyor bana kaba, yeşil köy biberi ve iri diş sarımsaklar as kadro sahada...

Burası çok önemli domatesleri de küçük küçük özellikle çeri domates kullandım ve sebze yemeği kısmı tamam o yüzden sebze yemeğini burada baharatlıyorum....

Yukarıda bahsettiğim baharatlar isteğe göre tuz da ekleyebilirsiniz ben sebze yemeği kısmına tuz eklemedim arkadaşlar.

İkinci yemeğimizde yerini aldı yeşil nane ve dere otu ile makyajladıktan sonra balığın üzerine biraz tuz ve tamamen el yapımı yüzde yüz doğal tereyağ (bunu nereden bulacağız diyenlere Ankara da ben bulabilirm:)))) parçaları bırakıyorum.

Bu görüntüyü özellikle bulanık çektim...Geliyor gelmekte olan...Loading...görüntü netleşince ortaya neler çıkacak bilemiyorum tencerenin kapağı kapalı olacak ve kesinlikle kısık ateşte yavaş yavaş demlene demlene pişecek asla kızarma havasına girmeyecek...Besin değerlerini maksimum seviyede korumamız önemli.

Ve. bir saatten uzun süren bekleyişin sonuna yaklaşıyoruz enginarlar pişmiş mi bir kontrol ediyoruz evet yenebiliyor pişmişler..

Balıkları hemen kenara alıyorum ve ortada gördüğünüz gibi muhteşem bir sebze yemeği var enginar gibi bir lezzetti ilk kez pişirmenin verdiği mutluluk ta içerisinde... Balık sevmeyenler için besleyici doyurucu sağlıklı bir sebze yemeği efendim afiyet olsun....

Gördünüz değil mi? İki farklı yemeği iki hatta çok daha fazla lezzeti bir araya toplayıp aynı tencerede pişirdim.

Balık sevenler için balık, sebze yemeği sevenler için sebze bol protein düşük kalori lezzet sağlık diyet bozmayan bu denemenin henüz bir ismi yok :)) ama isim önerileriniz alırım...

Sebzeli balık serisini burada tamamlıyorum bundan sonra daha farklı lezzetlerde görüşmek ümidiyle....

#afiyetolsun

#afiyetlekalın

#sağlıklakalın

#şefmehmet