Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Nasıl Olur Gelin Bakalım

Gaziantep usulü yaprak sarma yapılışı ve malzemeleri

1- Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Malzemeleri

Öncelikle arkadaşlar bugün ki yaprak sarmamız biraz farklı olacak ben doğu yöremize ait bir tarif vereceğim umarım beğenirsiniz.

• - Sarmak üzüm yaprağı ama önceden basılmış yaprak olacak.
• - 3 su bardağı pirinç
• - 1 su bardağı bulgur
• - 1 adet büyük soğan
• - 3 diş sarımsak
• -2 yemek kaşığı salça karışık olsun ama
• - baharatlar{tuz,karabiber,pul biber,limon tuzu}
• - 1 tutam maydanoz

Ve son olarak ta tabi ki et ama burada tercih meselesi işin içine giriyor, isteyen kıyma da kullana bilir isteyen de parça et kullanabilir ama fazla yağlı olmasın ona dikkat edin.

2- Gaziantep Usulü Yaprak Sarma Yapılışı

*Öncelikle arkadaşlar biraz derin bir Kab alıyoruz malzemelerimizi koymak için.

*Sonra pirinç ve bulguru yıkayıp süzek den geçirdikten sonra kabın içine koyuyoruz ardından soğan ve sarımsaklarımızı ince bir şekilde kıyıyor ve onları da ekliyoruz.

*Ardından etimizi salçamızı ve baharatları ekliyoruz, baharat ölçümlerimiz şunlar

• 1 çay kaşığı karabiber,
• 2 yemek kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru limon tuzu ama limon tuzunu 1 bardak sıcak suda eritip ilave edin ve tuza gelecek olursak bazen yapraklar tuzlu olabiliyor bu yüzden tuzu ona göre ayarlamanız lazım yani topu topu
• 1 tatlı kaşığı tuz koyun.

*Ve son olarak çok olmayacak şekilde 3,4 dal maydanozu ince ince kıyıp karışımın içine ekliyoruz.Ardından içimizi karıştırıp bir kenara ayırın ve yapraklara geçin eğer yapraklarınız biraz sert ve tuzluysa bir tencerenin içine alıp 10 dk kaynatın ama tuzlu veya sert değilse iyice yıkayın ve yaptığımız karışımla beraber sarmaya başlayın.

*Ve sarma işleme bittikten sonra 1 limon alın ve yanlığı na ince ince daire şeklinde kesin ve sarmanın üzerine dizin ardından sarma taşını koyun su miktarı da sarma taşını 2 parmak geçecek şekilde koyun, ardından pişirmeye verin tabi orada da bir püf nokta var,ilk 10 dk gür ateşte piştikten sonra ateşini kısın ve kısık ateşte pişirin.

Ve bencemizin sonuna geldik umarım beğenirsiniz... <3

#alonephoenix