Patlıcandan Kral Yemek Karnıyarık!

Merhaba uzun bir aradan sonra tekrar bir bence yazmaya karar verdim. Aslında bu gün karnıyarık yapmamda @ZodiacK etkili oldu. Bu gün @ZodiacK ile konuşurken haliyle konu yemeklerden açıldı ve onunda patlıcan yemeklerini çok sevdiğini öğrendim. Tabii patlıcan denince aklımıza ilk gelen yemek karnıyarık oldu.

Karnıyarık sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Gerçi ben patlıcanın her yemeğine bayılıyorum😋😋 Bu arada bence yazmaya patlıcanları kızartırken karar verdim. Haliyle malzemeler görselinde patlıcanlar kızarmış 😂😂 Ehh az idare edersiniz beni 🙈

Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık malzemeleri

• 8 tane patlıcan ( patlıcanlar orantısız olduğu için 7 tane)
• Yarım kilo kıyma
• 2 tane büyük soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 2 kaşık domates salçası (1 kaşığı sos için)
• 2 kaşık biber salçası (1 kaşığı sos için)
• Tuz
• Karabiber
• Kızarma için sıvı yağ

Karnıyarık nasıl yapılır?

Öncelikle patlıcanları güzelce yıkayıp alacalı soyduktan sonra tuzlu suda 15 dk bekletiyorum. Böylece patlıcanların acılığı yok oluyor. Kağıt havlu ile onları kuruladıktan sonra, kızartma tenceremde kızdırmış olduğum yağda patlıcanları kızartıyorum.

Karnıyarık iç malzemesinin yapılışı

Karnıyarık iç malzemesi için büyük tavaya bir kepçe sıvı yağ koyuyorum ve kızdırıyorum. Doğramış olduğum soğanları hafif pembe oluncaya kadar kavuruyorum. Kavurduğum soğana kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyorum. Salça maydanoz ve baharatları da ekleyip bir kaç kez karıştırdıktan sonra iç malzememiz de hazır oluyor.

Patlıcanlar ve iç malzemenin buluşması

Kızarttığım patlicanları borcama dizdim ve kaşık yardımı ile patlicanları içini açıp iç malzemeyi bol bol patlıcanların içine doldurdum. 😋😋

Karnıyarık sosunun hazırlanışı

Bir kaba 1kaşık domates salcası, 1 kaşık biber salcası, tuz, karabiber ve yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip göz kararı sıcak su ile malzemeleri karıştırıp borcama yani patlıcanlara döküyorum.

En son fırına vermeden önce patlıcanları domates ve biber ile süsleyip 180 derecede 15 20 dk pişiriyorum.

Afiyet olsun hem bana hem sizlere😋😋

#Delimavi

@ponçikmom