Sofralarınıza Layık Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifim, Yeme De Yanında Yat!

Herkese merhaba😘

Bugün ikinci kez de denediğim bir tarifle başlıyorum. Antep yöresine özel nefis tadı ve kokusu ile parmaklarınızı yiyeceğiniz " Türk Mutfağı " harikası sizlerle!

Daha önce bu nefis tadı tatmadıysanız kalem kağıt hazırlansın derim. Patlıcanın belki de görüp görebileceğiniz en hafif hali diyebilirim. Yağ çekmediğinden midenize ağır gelmez. Haydi geçelim.

Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi

Antep Usulü Patlıcan Kebabı Malzemeleri

• 3 adet domates
• 4 adet acılı - acısız yeşil biber
• 1 kg patlıcan
• 600 gr kıyma
• Dilerseniz bir miktar maydanoz ( ben koymadım. )
• 4 adet orta / küçük boy soğan ( fazla da küçük olmasın )
• Hepsinden 1 çay kaşığı kadar karabiber, pulbiber ve kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Antep Usulü Patlıcan Kebabı Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber /domates salçası
• 1,5 su bardağı sıcak su
• Bir çimdik tuz
• 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

Malzemeler hazırsa başlayalım ellam.

Adımlar halinde yürüyelim;

🍆 Patlıcanları 2 parmak kalınlığı doğrayıp tuzlu suda 15 dakika bekletiyoruz.

🍆 Kıymaya baharatları ( kimyon, karabiber, pulbiber, tuz ) ekledikten sonra bir güzel yoğurup buz dolabına beklemeye alıyoruz.

Tik-tak! Tik-tak! Zaman doldu. ( 15 dakika sonra... )

🍆 Patlıcanların arasına dinlenen kıymayı hafif yuvarlayıp bastırarak tepsiye dizelim.

🍆 Soğanları ortadan 4' e, 5' e bölüp orta da kalan kısma dizelim.

🍆 Üzerine domatesleri çok kalın olmayacak çok da ince olmayacak şekilde dizelim.

🍆 Biberleri de üzerlerine diziyoruz.

🍆 Üzerine sosumuzu da döktük. ( sos için verdiğim malzemeleri karıştırın. )

Mmmm! Nefis mi nefis yemeğimizi fırınımıza yerleştirelim. Bugünün menüsü benden. Sen de artık akşam çayı demler kurarsın masaya. 😁

Hoşçakalınnn ♡

#benkendall #tarifler #kebapgang