Minestrone Çorbası: İtalyan İşi Soğuk Günlerin Baş Tacı Sebze Çorbası 'Grip İlacı'

Merhaba bugün karşınıza soğuk kış günlerinin lezzetli, faydalı, sağlıklı ve grip ilacı niteliğinde ki İtalyan çorbası ile çıkayım dedim. Bu tarif sayın editörümüz güler yüzlü @Funda_a gelsin.

Minestrone İtalyan işi bir sebze çorbası. Minestra İtalyanca olarak çorba demek, minestrone ise çoğul halinde. Minestrone, İçinde sebze olarak yok yok olduğu için ne var yok içine attığımız için “büyük çorba” olarak da biliniyor.

Peki Wikipediacan'ımız ne demiş bu çorba hakkında;

Minestrone bölgeye göre makarnalı veya pirinçli olarak yenilen yoğun bir çorba (hatta biz buna çorba değil sulu yemek derdik). Minestrone mevsim sebzeleriyle yapılan bir çorba olduğu için belli bir tarifi yok. Eskiden evde artan sebzelerle yapılan bir çorbaymış.

Aslında aklınıza gelebilecek tüm sebzelerle pek de abartmadan yapılabilir bir çorba ama sizin için derleyip topladığım genelde bilinen bir tarif ile damak zevkine uygun bir şekilde ki tarifi paylaşmak istedim.

Malzemeler

3 Diş Sarımak
1 Adt. Soğan (Kuru ve orta boy)
1 Yemek K. Domates Salçası
1 Yemek K. Zeytin Yağı
1 Adt. Kabak (Bal kabağı değil, dolmalık)
1 Adt. Havuç
2 Dal Kereviz Sapı
1 Adt. Patates
4 Adt. Taze Fasulye
80 Gr. Karnabahar (Küçük birkaç ağaç)
1 Dal Pırasa
6 Dal Taze Fesleğen (Akdeniz'de Feslikan denir, güneyde Reyhan)
6-7 Su Bardak Sıcak Tavuk Suyu (En az 2 saat kaynatırsanız kemikli tavuktan kolejenli olur)
1/2 Su Bardak Meksika Fasulyesi (RedBean diye geçer) (veya Barbunya veya kuru fasulye)
1.5 Su Bardak Midye Makarna
1 Çay K. Tuz (El Classico Baharat)
1 Çay K. Taze çekilmiş Karabiber (Tane tane de konabilir) (El Classico baharat)

Üzeri İçin;

Limon Kabuğu Rendesi ve parmesan veya tulum da olabilir. Bu çorbaya uzayan peynir yakıştıramadım bir türlü :) (Miktar kendiniz belirleyin)

Şimdi yukarıda yazmadım ama içinde neden ıspanak yok vs dediğinizi duyar gibiyim ben böyle yapıyorum dileyen ıspanak da lahana da koyabilir.

Aslında malzemelerin fazlalığı gözümüzü korkutuyor evet lakin ben buradayım.

1. Soğanı yemeklik küp küp doğrayalım.

2. Sarımsaklarımızı da ince ince doğrayalım.

3. Kabağı, Havucu ve Patatesleri da güzelce soyalım. Daha şimdiden renk cümbüşü oldu. :)

4. Patatesi ve Kabağı İri İri Küp şeklinde doğrayalım.

5. Havucu dikine ortadan ikiye ayırıp sonra 2 parça olarak yuvarlak ve biraz yatık şekilde keselim ( / ) işte böyleee.

6. Karnabaharları dallarına ayıralım. Minik minik ağaçlar yapalım

7. Sirkeli su da yıkadığımız kereviz sapları ve pırasamızı ince ince kıyalım. Aman parmaklara dikkat parmak uçlarını içe doğru bükük şekilde tutun lütfen :)

8. Yine Sirkeli su da yıkadığımız sonra bol su dan geçirdiğimiz Taze Fesleğen lerimizi yapraklarını dallarından ayıralım. (Oh buram buram kokuyor 1 yaprak da ağzıma atayım miss)

9. Fasulyeleri iri kıyım yapalım (Tabii ki ayıkladıktan sonra)

10. Zeytin Yağını Tencereye alalım (Tencere derin olmalı). Yağlar kızdı. Tabii ki ilk hangi sebze gelecek bingoo! Soğan rengi dönene kadar güzelce çevirelim şöyle bir pembeleşsin. Ardından hemen Sarımsağı ekleyip güzelce çevirip Domates salçasını ekleyelim. Kavurmaya devam ediyoruz salça iyice yayılacak.

11. Sırası ile önce havuç biraz karıştırıp bekleyip sonra Karnabahar sonra kalanları hemen hemen aynı anda lakin yine sıra bozulmadan. Meksikan fasülyesi sonra kereviz sapı, kabak, patates, taze fasülye ve pırasaları da ekleyelim. (Sıralama pişirme süreleri göz önüne alınarak yapılmıştır geç pişenden hızlı pişene doğrıu.

12. Ve malzemeler biraz karıştıktan sonra tavuk suyumuzu dökelim malzemelerin üzerini 4 Parmak geçmeli. bunu yaklaşık orta ateş te 22.5 - 25 dakika pişsin daha sonra

13 Tuz ve çektiğimiz Karabiberi atalım güzelce bir aroma versin. Fesleğenleri ince kıyalım midye makarnalarımızla birlikte çorbaya ekleyelim. Ocağı kısalım 15 dakika pişirelim.

14. Makarnalar pişince patates de dağılıyorsa fasulyeler yumuşamış ise pişmiş demektir.

15 Çorbayı tabağımıza alalım ve üzerine biraz limon kabuk rendesi ve biraz da parmigiano reggiano rendeledik mi artık gripten kurtulabiliriz :)

En önemli olan ise sevdiklerimizle paylaşıp tadını öyle çıkarmak. Hoşça kalın.