Fransız Mutfağından Sofralarımıza Gelen Eşsiz Sebze Yemeği: Ratatouille (Ratatuy)

Herkese merhaba, kolay, göz dolduran ve oldukça sağlıklı bir tarifle karşınızdayım bugün. Çok severek yaptığım ve küçüğünden yaşlısına her yaşa ve damağa hitap eden bir lezzet olduğunu söyleyebilirim.

Ratatouille için gerekli malzemeler:

3 adet patlıcan (orta boy)

3 adet kabak(orta boy)

3 -4 adet patates(orta boy)

3 - 4 adet domates ( orta boy )

Ratatouille sosu için:

3-4 adet domates

1 adet soğan

3 adet sivri biber

3 diş sarımsak

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

Tuz , karabiber, pul biber, kekik

Üzeri için;

Kaşar peynir

Ratatouille nasıl yapılır?

Öncelikle sosunu hazırlamanızı tavsiye ederim. 3 adet (domatesiniz sulu değilse) 4 adet domatesi küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Soğan ve biberleri de ince ince doğrayıp sıvı yağımızla tavamıza alalım. Tavanın kapağını kapatalım ki soğanlar yanmasın. Soğanların rengi dönünce ardından domatesleri atalım sırasıyla sarımsak, tereyağı ve baharatları ekleyelim suyunu tamamen çekmeden ocağı kapatalım.

Sosumuz soğurken patlıcan, kabak, patates ve domatesleri soyup aynı kalınlıkta yuvarlak keselim. Dilerseniz patlıcanları önceden tuzlu suda bekletip acı suyunu atabilirsiniz. Dilerseniz domates eklemeden de yapabilirsiniz.

Püf nokta

Sebzeleri seçerken yuvarlak kesildiğinde eşit genişlikte olacak şekilde seçerseniz kesip dizildiğinde daha hoş görüntü olacaktır.

Geniş dikdörtgen borcama sosu dökelim. Üzerine sıralı bir şekilde sebzelerimizi dizelim.Bir sıra sağa yatık, bir sıra sola yatık şeklinde dizerseniz görüntü daha hoş olur.

Önceden ısıtılmış fırında üzerine fırın kağıdı ve alüminyum folyo ile kapatarak 180 derecede sebzeler pişene kadar kontrollü şekilde pişirelim.En az 20 dakika üzeri kapalı pişmesi gerekir.

Dikkat!

Fırın kağıdı ve alüminyum folyonun yanmayacağından emin olun, dilerseniz sar pişir kağıdı da kullanabilirsiniz. Ayrıca üzerinin tamamen kapalı olmasına dikkat ediniz.

Yemeğimiz piştikten sonra rendelediğimiz kaşar peyniri bolca üzerinde dökelim ve fırının üst kısmında üzeri kızarana kadar bekletelim.

Yapacaklara şimdiden afiyet olsun. Dilerseniz yanında kavurma ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.

❤