Makarnanın Dayanılmaz Cazibesi: Fırında Beşamel Soslu Makarna Nasıl Yapılır?

İyi bir fırın makarnaya kim hayır diyebilir ki? Ben bayılırım.

Fırında beşamel soslu makarna için gerekli malzemeler nelerdir?

1 paket çubuk makarna
400 gr beyaz peynir
200 gr kaşar peyniri
1 yumurta sarısı
1.5 litre süt
3 yemek kaşığı un
Tereyağ

Fırında beşamel soslu makarna tarifi

Makarnayı bol suda haşlayalım. Süzelim. Kaşar peynirini rendeleyelim. Beyaz peyniri ufalayalım.Yumurtanın sarısını beyazından ayıralım, sarıyı kullanacağız.
Borcamın içini tereyağ ile sıvayalım ki makarna piştiğinde yapışmasın.
Tencereye tereyağını koyup eritelim. Üzerine 3 yemek kaşığı un koyup çevire çevire orta ateşte rengi dönene kadar kavuralım.

Sonra tencereye yavaş yavaş soğuk sütü eklemeye başlayalım bu sırada seri bir şekilde tel çırpıcı ile karıştıralım sütü yedirelim. Tüm sütü katınca kaynayana ve koyulaşıncaya kadar karıştıralım. Bu şekilde yaparsak sosumuz topak topak olmaz. Eğer olursa blender ile topaklanmayı dağıtabilirsiniz. Bu hazırladığımız sosa Beşamel sos denir.
Beşamel sosun yarısını haşlanıp süzülen makarnanın içine katıp karıştıralım. Bu soslu makarnanın yarısını tepsiye yayalım.

Ufaladığımız beyaz peyniri makarnanın üstüne yayalım. Sonra kalan makarnayı da üstüne yayalım. Yumurta sarısını beşamel sosa ekleyip hızlıca karıştıralım. Bu sosu makarnanın üstüne dökelim. En üstüne kaşar peyniri serpelim. Fırında orta rafa yerleştirelim. Fırın konumunda (hem alt hem üst aynı anda) 200 dereceye ayarlanmış fırında üstü nar gibi kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.

Fırında makarnanız daha ince olsun isterseniz ölçüyü azaltıp daha az makarna koyabilirsiniz. O zaman beyaz peyniri araya koymak yerine makarna ile karıştırın, beşamel sosu tüm makarna ile harmanlayın, hepsini aynı anda yayın tepsiye, en üstüne rende kaşarı da serpin. Öyle de güzel olur. Daha ince olur o zaman. Böyle yaptığınızda sütü 1 litre koyun, fazlasına gerek olmaz. Sevgiler!

Not: Evvelce yanlışlıkla soru olarak sormuşum, düzelttim bence yaptım.