Bir de Benim Kısırımın Tadına Bakın: Enfes Kısır Nasıl Yapılır?

Bir kısır da benden olsun dedim.

Bugün madem boş günüm. Kızım da sever, ona öğlene bir kısır yapayım dedim.

Hazır uzundur bence paylaşmamışken. Kısırı da bence yapıp bir taşla iki kuş vuralım.

Kısır yapımı için gerekli malzemeler:

Köftelik bulgur, domates salçası, biber salçası.

Havuç, kara lahana, marul, salatalık, domates.

Kara biber, isot, sumak, toz kekik, kuru nane, kimyon, tuz, yeni bahar, zencefil.

Zeytinyağı, limon, nar ekşisi.

Malzemeler hazır mı?

O zaman haydi buyurun mutfağa. Kısır tarifi nedir?

Önce köftelik bulgurumuzu kaynar suyla ıslatalım.

Bizim oralarda düğü denir.

Sıra salçada. Biber ve domates salçamızı zeytinyağında bir güzel kavuralım. Kavrulmuş salçamızı soğumaya bırakalım. Ama biz devam.

Sebzelerimizi doğrayalım:

Önce havuç ve salatalık.

Sonra kara lahana, marulu ve domates.

Marulu doğraması değil de yıkaması zulüm. Hele ki sular soğuyunca.

Allah'tan bıçak iyi kesiyor da domatesleri ezmeden doğrayabildim.

Doğrama işlemi bittiğine göre artık birleştirmeye başlayalım.

Önce salçayla düğüyü birbirine bir yedirelim.

Sıra baharatlarda...

Ve diğer tüm baharatlar ile tuz.

Hepsini bir güzel karıştıralım.

Sıra geldi son rötuşlara.

Sebzelerimizi de ekledikten sonra;

Sonuç:

Kısırımız hazır.

Afiyet olsun.

Bu arada içine kornişon turşusu doğrayınca harika oluyor . Ama kızım turşu yemediği için serviste yanına koyuyorum....