Mantı Severlerin Pratik Lezzeti: Mantı Makarna Nasıl Yapılır?

Makarnadan gelen lezzetlerle devam ediyoruz. Mantıyı herkes sever, yapması zahmetli yemesi bir o kadar keyifli olan bu lezzetin makarna ile buluşmuş halindeyiz.

Basit ama etkili mantı makarna tarifini şiddetle tavsiye ederim.

Malzemeler

1 paket mantı makarna

300 gr yağsız dana kıyma

1 adet kuru soğan

Bir tutam maydanoz

Bir tutam dereotu

Arzuya göre baharat

Tuz

Sıvı yağ

Bir adet kuru soğanı rende ile rendeledikten sonra suyunu sıkarak arındırıp 300 gr kıyma ile karıştırıyoruz. Soğanlı kıymalı harcın içine bir tutam maydanoz ve bir tutam dereotunu ince ince kıyıp ilave ediyoruz.

Damak zevkimize göre baharatlar koyarak renklendiriyoruz. Ben tercihimi sumak, nane, karabiber, pul biber, kekik ve isottan yana kullandım.

Bir tatlı kaşığı tuz ekledikten sonra tüm harcı iyice karıştırıyoruz. Hazır pakette olan mantı makarnaları tek tek büyük sabır ve özen ile taşmayacak bir biçimde dolduruyoruz.

Önceden ısıtılmış kaynar suyu genişçe bir tencerenin içine alarak içerisine biraz tuz, biraz da sıvı yağ ekledikten sonra doldurmuş olduğumuz mantı makarnaları kaynayan suya ilave ederek pişmesini bekliyoruz.

Makarnalar birbirine yapışmaması için tuz ve sıvı yağ gerekli.

Ortalama 15-20 dakika sonra pişmiş olan mantı makarnamızın üzerinden tencerenin yarısına kadar gelmiş olan suyunu süzüp bir su bardağı soğuk su ilave ederek mantımızın lapa olmasını engelliyoruz.

Sosu için

Genişçe bir tencereye tereyağını alıp iyice eritip kızdırıyoruz. Şoklanan mantının üzerine öncelikli olarak suyuna lezzetinin geçmesi için tereyağını ilave ediyoruz. Daha sonra bir yemek kaşığı domates salçası, yarım yemek kaşığı biber salçası ve bir tutam toz biberi orta seviyede bir kıvamı olacak şekilde sıcak su ile açarak bir taşım kaynatıyoruz.

Sosun pişme süresi boyunca bekleyen mantımızı servis tabağına alıp üzerine hazırlamış olduğumuz domates sosunu ve arzuya göre sarımsaklı yoğurt ilave ederek servise hazır hale getiriyoruz.

Deneyecek olan arkadaşlara afiyet olsun. Bir başka Bence'de görüşmek üzere.