Soframıza Buyur Ettiğimiz Ege Lezzeti: İzmir Köfte

Ege'nin göz bebeği lezzetlerinden biri olan İzmir köfteyi soframıza konuk edelim istedim ve akşam yemeği için kolları sıvadım. :)

Malzemeler:

• 5 adet büyük boy patates
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 350 gram kıyma
• 1 su bardağı galeta unu ya da bayat ekmek içi
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, toz kırmızı biber, kimyon
• 1 tutam karbonat
• 1 yumurta

Sosu için:

2 adet domates rendesi

1,5 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytin yağı

Tuz, karabiber

Üzeri için:

• 1 adet domates
• 5- 6 adet yeşil biber

Yapılışı:

Köfte harcını hazırlamak için; kıymamızı, rendelenmiş kuru soğanlarımızı, sarımsaklarımızı ve galeta ununu, yumurta, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu kaba alıyoruz.

Tüm malzemelerimiz iyice özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.

Bayat ekmek ve galeta unu kalmadığı için 6 dilim tuzsuz etimeği rondodan çektim ve harcın içinde bunu kullandım. Hazırladığımız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıyoruz ve avuç içimizde yuvarlayıp, bastırarak şekil veriyoruz.

Şekillendirmiş olduğumuz köfteleri buzdolabında dinlenmeye bırakıyoruz.

Kabuğunu soymuş olduğumuz patatesleri elma dilimi şeklinde doğruyoruz. Diğer yandan da yemeğin üzeri için domates ve biberlerimizi hazırlıyoruz.

Köfteler buzdolabında dinlenirken, hazırladığımız patatesleri renkleri değişene kadar kızartıyoruz. Patateslerin kızartılmasının ardından aynı işlemi köftelerimiz için de uyguluyoruz.

Sosumuz için, rendelemiş olduğumuz 2 adet domatesi, 1.5 yemek kaşığı domates salçasını, 2 su bardağı sıcak suyu, karabiber, tuz ve bir tutam şekeri 2 yemek kaşığı zeytin yağı eklediğimiz tenceremize alıyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.

Kızarttığımız köfte ve patatesleri fırın tepsimizin içine diziyoruz, hazırlamış olduğumuz salçalı sosu üzerine iyice gezdiriyoruz.

İsteğe bağlı olarak üzerini domates ve biber ile süsleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık olarak 25-30 dakika pişen yemeğimiz servise hazır.

Deneyecek olan arkadaşlara da şimdiden afiyet olsun.