İzmir'in Büyüleyici Lezzetleri

Doğal ve tarihi güzelliklerinin yanı sıra kendine has lezzetleriyle de büyüleyen İzmir'in en meşhur lezzetlerinden bahsetmek istiyorum. Bu yemekleri başka şehirde de yemiş olabilirsiniz ama eminim aynı tadı vermeyecektir.

Mayasız hamuru ile çıtır çıtır Boyoz!

İzmir deyince akla ilk gelen yiyeceklerden birisidir. Kahvaltıların vazgeçilmezi, haşlanmış yumurtanın kankasıdır.

İzmir tulumu ile lezzetine lezzet katan Kumru!

Hem soğuk, hem sıcak servis edilen kumrunun hamuru çok lezzetlidir. Ustalarına göre bu hamurun lezzetinin sebebi nohut mayası ile yapılıyor olmasıymış. Soğuk hali; İzmir tulum peyniri, sivri biber ve domates ile hazırlanır. Sıcak hali ise, mangalda sucuk, salam, kaşar ile hazırlanıyor.

Köy düğünü yemeklerinin olmazsa olmazı: Keşkek

Düğün sabahı buğday ve dana etleri büyük kazanlara alınıp, kaynayana kadar odun ateşinde pişirilir. Kaynadıktan sonra özel tokmaklarla dövülerek, buğday ve etlerin birbirine geçmesi sağlanır. Bir keşkek ne kadar dövülürse o kadar lezzetli olur. Zahmetli bir yemek olsa da yemesine doyum olmaz.

En meşhur ana yemeklerden İzmir Köfte

İzmir'in kendine özgü lezzetlerinden olan İzmir Köfte ilk olarak yağda kızartılır ve sonrasında patates, soğan, yeşil biber ile fırında pişirilir.

Kıymalı iç dolgusu ile hazırlanan Ekmek Dolması

Bakkal ve fırınlarda özel dolmalık ekmekler bulunur. Annem çok sık yapardı bu yemeği. Ekmeğin içi oyularak içine kıymalı, soğanlı, maydanozlu harç hazırlanıp ekmek içine yerleştirilir ve pişirilir. Çok bereketlidir. 😍

Çok sevilen tariflerden biridir kendisi Şevketi Bostan

İzmir'de oldukça fazla tüketilen bir yemektir kendisi. Haşlanarak, kavrularak veya etli sulu yemeği yapılır.

Deniz mahsullerine çok yakışan Deniz Börülcesi

İzmir'in deniz kenarındaki restoranlarda sıklıkla bulunur. Hem mezesi hem salatası yapılır. Balıkla çok uyumludur. Zeytinyağı, limon ve sarımsak ile servis edilir.

Festivali bile yapılan enginar dolması

Enginar çok sağlıklı olduğunun yanı sıra, dolması da bir hayli lezzetlidir. En iyi enginar Urla'da yetişir ve İzmir'de çoğu illerde Enginar festivalleri düzenlenir.

İzmir'in meşhur çöreği Pastiç

En sevdiğim lezzetlerden biridir kendisi. Kat kat hamuru ve kakaolu, kuru üzümlü, cevizli iç harcıyla çöreklerin kralıdır.

Seyyar satıcıların lezzetli tariflerinden Şambali

Ayak üstü yenen bu tatlı, sokak satıcılarında sıklıkla bulunur. Üzerine bol tarçınla veya kaymakla servis edilir.

En bomba tarifi sona bırakmak istedim İzmir Bombası

Tatlı krizlerine birebirdir kendisi. Dışı incecik hamurla kaplı, içi akışkan çikolatayla doludur. Çelebi unlu mamullerin buluşudur kendisi. Bu tarif sayesinde İzmir'in en ünlü pastanesi olmuştur.

Aklıma gelen en özel lezzetler bunlardı. Umarım beğenmişsinizdir. Sevgiyle kalın.