Biraz Patlıcan, Biraz Patates: Adana Tava Nasıl Yapılır?

Evde kalan malzemeleri bilhassa değerlendirmek için yapılan Adana'da olanların özellikle bildiği bir lezzetle sizlerleyim.

Hazırlanışı

Patlıcanları öncelikli olarak küp küp doğrayıp yemeğe başlamadan önce tuzlu suda acısının çıkması için bekletiyoruz.

Tencereye rendelediğimiz soğanları biraz sıvı biraz da tereyağ ile kavurmaya başlıyoruz. Kavurma işlemini sadece burada yapacağız. Kavrulan soğanlara yine kabuğundan arındırdığımız domatesleri suyu ile küp küp doğradıktan sonra ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.

Kavrulan domates ve soğanın içine yeşil biberleri ekledikten sonra biraz biber, biraz da domates salçası ekleyip kuşbaşı doğranmış etleri de alıyoruz.

Etler kendi suyunu saldıktan sonra üzerini kapatacak şekilde önceden tuzlu suda bekleyen patlıcanları tuzundan arındırıp tavamıza alıyoruz.

Patlıcanları karıştırmayıp dağılmamasını sağlıyoruz.

Üzerine yine küp küp doğranan patatesleri de ekleyip tavayı hafifçe sallıyoruz.

Karıştırmadan baharatları da ekliyoruz. Ben baharat olarak kırmızı pul biber, isot, kekik, karabiber, tatlı toz biber ve karabiber kullandım. Damak zevkinize göre kendiniz de tatlandırabilirsiniz. Tuzunu da ilave edip pişmesi için bırakıyoruz.

Bu yemeği en güzel yapan şey kuşkusuz gram su kullanmadan kendi suyu ile lezzetini bulması.

Az malzeme ile lezzetli bir yemek isterseniz tava yemeği tam da size göre.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Okuduğunuz ve güzel yorumlarınız için teşekkür ederim.