Mantar ve Tavuğun Büyük Aşkı: Mantarlı Tavuk Kavurma Yapıyoruz!

Yemek tarifleri serime tavuklu mantar sote ile devam ediyorum. Elbette pek çok kişi "Ne var la bunda? Bunu herkes yapar." diyecektir. Ama içerisinde ufak ipuçları barındıran daha lezzetli bir tarif olacak bu. En sevdiğim gifi ekleyerek başlayalım :D

Malzemeler

Tavuk Fleto

Mantar

Kapya Biber

Sivri Biber

Kuru Soğan

Domates

Süt

Nişasta

Sirke

Kekik

Pul Biber

Tatlı Toz Biber

Karabiber

Kimyon

Tuz

Jülyen kesim sevdiğim için malzemeleri jülyen doğradım ben. Siz isteğe bağlı olarak kuşbaşı ya da değişik şekilde doğrayabilirsiniz.

Öncelikle tavuğumuzu hazırlıyoruz.

Doğradığımız tavuğu bir kaba alıp üzerine süt ilave ediyoruz. Süt etimizi yumuşatacak ve daha lezzetli bir tat almamızı sağlayacak.

Süt ile marine edilen etlerimizi kızdırılmış tavamıza alıyoruz ve ağzı açık kalacak şekilde pişmeye bırakıyoruz.

Etimiz önce sulanacak. Ardından o suyu çekecek. O zamana kadar diğer malzemelerin hazırlığına geçebiliriz.

Ardından soğanımızı doğruyoruz.

Sırada biberlerimiz var.

Şimdi mantarlarımızı hazırlayalım.

Dikkat ettim pek çok kişi mantarı temizleme konusunda sorun yaşıyor. Şimdi vereceğim ipucu size yemek yaparken kar beyaz renginde mantarlar hazırlamanızı sağlayacak.

Derin bir kaba sirke ve üzerine biraz su ilave edip mantarları içine ekleyin. 3-5 dk beklettikten sonra mantarların kabuklarının elinizde kolayca soyulduğunu göreceksiniz. Böylelikle kar beyaz mantarlara kavuşmuş olacaksınız.

Mantarların saplarını çıkartıp baş kısmını ayrı sap kısmını ayrı doğradım ben. Siz isteğe bağlı olarak doğrayabilirsiniz.

Bu arada tavuğumuz uygun kıvama geldi. Soğan ve biberlerimizi ekliyoruz.

Biberler ve soğanımızla birlikte etimizi bir süre daha kavurduktan sonra mantarları ilave ediyoruz ve bir süre daha kavuruyoruz.

Bu arada domateslerimizi de doğrayıp hazırlayalım.

Yemeğimize domatesimizi eklemeden önce baharatımızı vereceğiz.

Yazdığım baharatları uygun miktarda ekledikten sonra 1 tatlı kaşığı nişastaya 1 çay bardağı su ilave edip karıştırın ve ardından yemeğe ilave edin.

Nişastanın bağlayıcı özelliğini kullanarak baharatımızı bağlayıp yemeğimize yoğun bir kıvam kazandırmış olduk.

Şimdi domatesimiz eklenmeye hazır.

Domatesleri fazla öldürmeden orta kıvam alana kadar kavurduktan sonra yemeğimiz servis edilmeye hazır.

Afiyet olsun :)