Alışılmış Tarifin Dışına Çıkalım! Mantarlı Tavuklu Körili Makarna Tarifi 🔪🍝

Genelde dışarıda tavuk ve makarna denilince hepimizin gözü Körili Tavuklu Makarna arar ama ben bugün Körili Makarna'yı hem mantarlı hem de daha sağlıklı bir şekilde yapacağım çünkü hazır krema kullanmıyoruz ve elde kremamsı bir kıvam tutturacağız beşamel ile.🍃

Mantarlı Tavuklu Körili Makarna yapılışı:

Malzemeler :

• 2 bardak süt
• 2 yemek kaşığı kavrulmuş tam buğday unu(ya da normal kavrulmuş un)
• 5 adet orta boy mantar
• 200 gram tavuk göğsü
• 1 tepeleme yemek kaşığı köri (siz damak zevkinize göre daha az yahut daha fazla koyabilirsiniz)
• 150 gram yassı barilla makarna (bu iki kişiye yetiyor, kişi başı porsiyon 70-100 gram arası makarna uygundur)
• Bir tutam tuz, bir tutam pul biber (üzeri için)
• 2 kaşık zeytinyağı yahut tereyağı

Yapılışı :

300-400 ml suyu bir tencereye alıp kaynamaya başlayınca makarnamızı ekleyip "çok az" tuz koyalım kaynama tenceresine. Eğer çok koyarsak çok çabuk hamur olur, hatta parçalanır, bilginiz olsun.

Sonrasında tavuk etimizi küp küp keselim ve bir tavaya önce yağı alalım ve doğranan tavuk etini alalım. Yağda tavuklar renk atarken yanda mantarlarımızı doğrayalım. Ben tercihen ince ve yassı şekilde doğruyorum, makarna şeklime de uyuyor. Tavuklar renk atarken çok bekletmeden orta ateşteki tavamıza mantarlarımızı ekleyelim ve 2-3 dakika sonra sütü ve devamında kaşıkla yedirerek unu ekleyelim. Bir iki dakika sonra harç sıvı durumdan kıvamlı duruma geçerken (çünkü un kıvam arttırıcıdır) körimizi yedirerek ekleyelim.

Görünüm böyle olduğunda ve kremayla yapılanki gibi koyu kıvamlı olduğunda telaşa gerek yok, 4-5 dakika içerisinde kıvam alacaktır ve kalori yükü krema kullanmamış olacağız.

Makarnayı ise "hafif diri" alalım ateşten, bu da Al Dente pişirme yöntemidir ve eskilerin tabiri ile "dişe gelir" şekildedir. Soğuk su eklemeden süzelim ve hafif sulu bile olsa beklemeden tavaya alalım.

Sadece 1 dakika tavada çevirdikten sonra altını kapatalım ve servis tabağına alalım.

Üzeri için ben pul biber kullanıyorum, siz maydonoz yahut dereotu da kullanabilirsiniz. Böyle sade oladak daha çok seviyorum ben.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet olsun, okuduğunuz için de teşekkür ederim. 🔪🍃