Bir Yiyenin Bir Daha Yemek İstediği Börek: Erkek Elinden Paçanga Böreği!

Paçanga böreği denilince nedense aklıma hep o afili restoranlar geliyor. Hangi restoranda yemek yediysem hep önüme ara sıcak olarak geldi. Hatta katıldığım bir düğünde de bu börekle karşılaşmıştım. Sonra kendi kendime "ben neden yapmıyorum?" diye sordum ve sıvadım kolları. İlk defa yapıyor olmak beni biraz tedirgin etse de, sonunda başardım.

Peki paçanga böreğini nasıl yaptım? Niçin Yaptım? Neden yaptım? İzahı geçip, böreğe dalalım. :D

Bu börek için bize neler lazım?

º 2 adet yufka
º 100 gram kadar kaşar peyniri
º 100 gram (isteğe göre daha az da olabilir) pastırma
º 2 domates

º 2 adet biber (tatlı acı isteğe göre)
º Kızartmak için sıvı yağ

Önce iç harcı hazırlayalım.

İlk iş olarak kaşar, pastırma, biber ve domatesleri doğrayın ve karıştırın.

Malzemeleri doğrarken hepsini farklı doğrayın. Mesela kaşar peynirini rendeleyin. Eğer gelişigüzel doğrar iseniz, böreği yerken ağzınıza bütün bütün gelir ve rahatsız eder. Domatesleri minik minik, biberleri de yine küçük olmak kaydıyla halka halka doğrayabilirsiniz. Pastırmaları ile ince ve uzun olarak doğrayın çünkü onun büyüklüğü çok sıkıntı yaratmayacaktır.

Daha sonra yufkaları 3 parçaya bölün ve üçgen şeklini aldırın. İçerisine hazırladığınız harçları doldurun ve bükmeye başlayın.

Yufka ne kadar taze olursa, börek o kadar lezzetli olur. 4 parçaya böldüğünüz yufkaları tek tek önünüze alın ve içini hazırladığınız harç ile doldurun ve ardından son bükme işlemine geldiğinizde yufkanın bir ucuna yağ sürerek yufkanın birbirine yapışmasını sağlayın.

Büktüğünüz börekleri daha önceden kızdırılmış yağın içine yavaşça bırakın ve kızarana kadar bekletin.

Börekleri yağa bırakırken bir elinizde de maşa olsun ve iki yüzünün de kızarması için eş zamanlı olarak çevirin ve sürekli kontrol edin. Kızardıktan sonra bir peçetenin üzerine koyun ve bir müddet fazla yağının peçete yardımıyla emilmesini bekleyin.

Ve şahane paçanga böreğimiz hazır.

Bu böreği henüz denemediyseniz, muhakkak deneyin. İçeriği oldukça zengin ve doyurucu bir börektir. Bu böreği yeyip enerjik hissetmemek elde değil.

Afiyet olsun.

@ponçikmom

Sürç-i Lisan Ettiysek Affola.

Emeğe saygı.

#PaçangaBöreği