Parmak Yedirten Lezzet: Etli Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Ana malzemeler:

- 14-16 adet kabak

- 2 su bardağı su

- Yarım yemek kaşığı salça

İç harcı malzemeleri:

- İyi yıkanmış, ince kıyılmış yarımşar demet maydanoz ve dereotu

-300 gram dana kıyması,

-2 adet rendelenmiş ya da ince kıyılmış soğan

-1 adet kabuksuz rendelenmiş domates,

- İsteğe bağlı 1 adet biber

- İsteğe bağlı dolmalık fıstık ve nar ekşisi

- İki yemek kaşığı salça

- 1 yemek kaşığı limon suyu

- 1 fincan sıvı yağ

- Karabiber, pulbiber, kekik, nane

Kabakları iyice yıkayıp soyduktan sonra, kabak oyacağı yardımı ile içlerini dikkatlice oyun.

Püf nokta: Kabakların etli kısmı olabildiğince ince olsun. Ben bu konuda pek becerikli değilim fakat püf noktası şu; kabaklar oda sıcaklığında daha kolay oyulur.

Daha sonra iç harcında kullanacağınız malzemelerin hepsini bir kapta karıştırın.

Oyduğunuz kabakların içlerini doldurun ve domatesle kapatın.

Püf nokta: İçlerini ağzına kadar doldurmayın ve bastırmayın. Aksi halde, pişerken pirinçler şişeceği için iç harcı taşabilir.

Salçalı suyu hazırlayın ve tencereye dizdiğiniz kabakların üzerine ekledikten sonra kısık ateşte 40 dakika kadar pişirin.

Püf nokta: Salçalı suyu kabakların içine de doldurun. Bu şekilde içi daha iyi pişer ve sonradan kurumaz.

Üzerine yoğurt ve dereotu serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. :)

#Glowster