Kosova Yemeği Olan Prizren Tava Nasıl Yapılır?

Kosova yemeği olan prizren tava genelde düğünlerde yapılırmış.

Malzemeleri

1 kilo dana eti

4 ya da 5 adet domates

4 diş sarımsak

5 adet sivri biber

3 adet patlıcan

1 çay kaşığı Karabiber

3 çay kaşığı Kırmızı toz biber

1 çay kaşığı Pul biber

3 çay kaşığı Tuz

100 gr kadar İnce parça halinde kesilmiş ya da robotta çekilmiş kuyruk yağı

2 su bardağı et suyu

Yapılışı

Dana etini avuç içi büyüklüğünde iri iri doğrayın. 4 - 5 bardak suda haşlayınız 2 bardak et suyu kalana kadar haşlayınız.

Sonra domateslerin ve patlıcanların kabuklarını soyunuz. Domatesleri biberleri patlıcanları doğrayınız. Sarımsak bütün bütün tavaya atınız. Etleri süzgeç yardımı ile alınız. tavaya atınız sonra sebzeleri, sarımsakları ve baharatları ekleyiniz. Kalan et suyundan bir miktar dükünüz. son olarak üstüne ince parça halinde kesilmiş ya da robotta çekilmiş kuyruk yağını ilave ediniz. önceden ısıtılmış 200 derece fırına atınız. Suyu azaldıkça et suyundan üzerine dökünüz. etleriniz pişip üzerleri kızarınca fırından çıkarınız.

Afiyet olsun...