Şaheser İspanyol Omleti Nasıl Yapılır?

İştahınız kabardı değil mi? :D Hadi omlet yapalım! Ama öyle sıradan bir omlet değil; Tortilla da Patates.

KScanlar, bu lezzetli ve pratik omleti sadece kahvaltılarda değil; tüm öğünlerde yapabilirsiniz.

Tek zorluğu var; o da çevirirken tabakla çeviriyorsunuz. (Ben ilk denememde mutfağı biraz dağıttım. :D)

Malzemeler ve yapılışı

2 adet orta boy patates

Yarım beyaz soğan

Çeyrek demet maydanoz

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Zeytinyağı

Süs için yeşil soğan ve minik domatesler

Patatesleri rendeleyin, soğanı (Piyazlık-Yarım Ay) ve maydanozu da kıyın. Bu malzemeleri derin bir kaba koyun ve 3 adet yumurta kırın.

Üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı tuz serpin. Karıştırın. :)

Bir tavaya zeytinyağı koyup kızdırın. Hazırladığınız karışımı tavaya koyun ve üzerini kapatın. Bir süre sonra bir tabak yardımıyla diğer tarafını çevirin. (Umarım benim gibi beceriksiz değilsinizdir. )

Yumurtalı patates karışımını kısık ateşte ve yumurtanın sıvısı kalmayacak şekilde pişirmeye özen gösterin. Küçük küçük doğranmış taze soğan parçaları ve arzu ettiğiniz baharatlar da eklenebilir. Soğanların bir parça karamelize olmasını isterseniz kızdırılmış zeytinyağına esmer şeker ekleyebilirsiniz. (Püf Noktası bu arkadaşlar)

Dev, patatesli omletiniz hazır, sıcak olarak dilimledikten sonra servis edebilirsiniz. Tarifi paylaşması benden, yapıp afiyetle yemesi sizden. :)

Bu tarifin başka yapılışı ise

Aynı malzemeler ve püf noktası geçerli olmakla birlikte kabuğunu soyduğunuz patatesleri, halka şeklinde ve ince ince dilimleyin. Bol suda yıkayıp, kuruladıktan sonra bir kenarda bekletin.

Soğanı yarım ay şeklinde piyazlık doğrayın.

Yumurtaları, derin bir kapta tuz ve karabiber ilavesi ile çırpın. Zeytinyağını, kenarları sığ olmayan teflon bir tencerede kızdırın. Piyazlık doğranmış soğanları ekleyin ve 2- 3 dakika kadar kavurun. İnce ince dilimlediğiniz patatesleri ekleyin ve kapağını kapattığınız tencerede kısık ateşte, yumuşayana kadar pişirin.(Kapaklı olsun tavanız)

Diriliği giden ve hafif bir renk alan soğanlı patates karışımını, çırpılmış yumurtaların bulunduğu kaba aktarın. Patatesleri incitmeden hafif bir şekilde harmanladığınız karışımı tekrar tencereye alın. Sulanmaması için kapağı açık şekilde yumurtalar tamamen katılaşana kadar pişirin.

Pasta görünümü alan ve kabaran omleti, bir servis tabağı ile ters çevirip çıkardıktan sonra diğer yüzünü de 3- 4 dakika kadar kızartın.

Afiyet olsun...

Orjinal Uyuyançirkin bencesi :)