Hem Pratik Hem Besleyici Harika Bir Omlet Önerisi: İspanyol Omleti Tortilla

Sabahlarla kısıtlı kalmayıp, diğer öğünlerde de tüketilebilir çok lezzetli harika bir omlet tarifi vereceğim bugün 🍃 Hem de çok çeşit malzeme olmadan, yapımı da gayet pratik olan, İspanyol Omleti🍴 Haftasonuna girerken paylaşmak istedim☀️

Malzemeler :

• 3 orta boy patates
• 3 adet yumurta
• 1 orta boy kuru soğan
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ, türü sizin tercihiniz ben zeytinyağı kullandım
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal (bu benim bu tarife eklememdir)
• Bir tutam dereotu (bu da benim tarife eklememdir)

Yapılışı : Tavamıza yağı alıp altını açalım kısık ateşte. Patatesleri incecik ve çeyreğe bölerek köşeli doğrayalım. Soğanları ise piyazlık gibi, yaprak yaprak olacak şekilde ince ince doğrayalım.

Tavaya doğradıktan sonra alabiliriz. Aynen görseldeki gibi doğrarsanız eğer, tavadaki sonraki işlemlerimiz ve karıştırma işlemleri çok daha kolay ve şekilli olacaktır.

Yumurtaları derin bir kapta çırpıp tuz, dereotu, karabiber ve zerdeçalı ekleyelim. Bu tarifte tavada "sapsarı" bir berrak renk görmek ve lezzet katmak için zerdeçal kullanın mutlaka. Normaldeki tortilla tarifinde bu yoktur, deneyerek ekledim ben, ayrıca körili de denedim ama o zerdeçal kadar güzel olmadı :)))

Tavadaki patates ve soğanlarımızı sık sık spatula ile karıştıralım. Tahminen orta ateşte 10-15 dakika çevirerek geçirince, patateslerimiz parçalanmadan harcı dağıtmadan boş bir tabağa alalım birkaç dakika soğumasını bekleyelim. Devamında hazırladığımız harç kasesine alalım.

Buraya aldıktan sonra yumurtalı harcı yedirerek karıştıralım. Her yeri homojen bir şekilde karıştırınca tavamıza yayalım harcı. Yağ az ise ekleme de yapabiliriz.

Orta ateşte harç pişerken kenarlarını spatula ile oynatarak yapışmamasını sağlayalım. Tavamızın kapağı ile yaklaşık 7-8 dakika sonra çevirelim dikkatlice.

Çevirdiğimizde yumurta ve zerdeçalın da etkisiyle kızarmaya başladığını görüyoruz. Ağır ağır pişmesini bekleyelim. Yukarıda da belirttiğim gibi dereotu da benim eklememdir, dilerseniz siz eklemeyebilirsiniz.

Tavadaki tortillamız kızardıkça kenarlardan kontrol edip bir kez daha çevirelim ki her iki yan da tamamen kızarmış olsun.

Görüntüdeki kızarıklığa ulaştığında içi de dışı da gayet pişmiş demektir. Dilerseniz tavada, dilerseniz servis tabaklarında sunum yapabilirsiniz. Dilimlenince de çok güzel oluyor. Ayrıca bitmez de kalırsa, sonra ısıtılıp yemesi de keyifli bir alternatif. Gerçekten pişman olmayacağınız bir lezzet🍃

Püf noktaları :

• Yumurta harcı ve diğer elementler çok güzel karıştırılmalı.
• Harç tavada kısık yahut orta ateşe yakın bir ısıda uzun süre pişirilmelidir ki tortilla ortası tamamen pişmiş olsun.
• Zerdeçal kullanımındaki püf nokta, harika bir renk vermesi ve lezzetine tok bir aroma katmasıdır.
• Patates ve soğan doğrama şekli, tortillanın tavadaki yayılışını ve yumurta harcıyla karışmasını kolaylaştırıp servisini kusursuz hâle getiriyor.

Afiyet olsun deneyenlere🍃🍴