Fırında Yulaflı Sebzeli Omlet

Bu tarif, yulafın lif zenginliği, sebzelerin vitamin ve mineral içeriği ile protein açısından dengeli bi' kahvaltı sunar. Afiyet olsun.

Malzemeler:

• 1 su bardağı yulaf ezmesi
• 3 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt (tercihen yarım yağlı)
• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 avuç ıspanak veya roka
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  50 gram rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Yapılışı:

• Fırını 180°C'ye (350°F) ısıtın.
• Kabak ve havucu rendeleyin, biberleri küçük küpler halinde doğrayın. Ispanak veya rokayı ince ince kesin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğradığınız sebzeleri birkaç dakika soteleyin, yumuşamaya başladıklarında ocaktan alın.
• Yulaf ezmesini, çırpılmış yumurtaları ve sütü büyük bir kapta karıştırın. Tuz, karabiber ve zerdeçalı ekleyin. Karışıma sotelenmiş sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı yağlanmış bir fırın kabına dökün.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin (isteğe bağlı).
• Fırında yaklaşık 25-30 dakika, üstü kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkarıp dilimleyerek sıcak servis yapın.