Köfte ve Sebzenin Lezzetli Hali: Sulu Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte sevenler için alternatif bir lezzet sulu köfte. Lezzetli ve besleyici bir de sebzelerin rahiyasında boğulunca daha bir tadından yenmiyor.

Malzemeler

Köfte için

250 gram dana kıyma

Kuru ekmek içi

Maydonoz

1 yumurta

Birkaç damla süt

Arzuya göre baharat

Tuz

Klasik bir köfte harcı hazırlıyoruz. Kıymanın içerisine kuru ekmek içi ve 1 yumurtayı kırıyoruz, yumuşak olması için birkaç damla süt ilave ediyoruz. Bir tutam maydanozu da ince ince kıyıp damak zevkimize göre baharatlar ile zenginleştiriyoruz. Ben özellikle kimyonu köfteye çok yakıştırıyorum. Tuz ilavesinden sonra köftemiz hazır hale geliyor.

Köfteye şekil vermek için bir tabağın altına çok az un sererek köftelerin yapışmamasını sağlıyoruz. Oldukça ufak yapmaya özen gösteriyoruz köfteler buhar ile daha da büyüyeceği için oldukça ufak olmalı.

Sebzeler için

Patates

Yeşil biber

Bezelye

Havuç

Öncelikli olarak patates ve havuçların kabuğunu soyup yıkadıktan sonra ufak ufak küp küp doğuruyoruz. Buzlukta yaz aylarında ayırdığım bezelye ve yeşil biberleri de yemeğim için kullanacağım eğer yoksa konserve ürün de temin edebilirsiniz.

Hazırlanışı

Genişçe bir tencereye çok az sıvı yağ ve tereyağ alarak erimesini sağlıyoruz. Eriyen yağ karışımına bir yemek kaşığı domates salçası bir tatlı kaşığı biber salçası ve domates püresi ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan domates ve salça sosunun içine önceden doğramış olduğumuz hazır olan sebzeleri ekleyip kavurduktan sonra sıcak su ekleyerek pişmesini bekliyoruz.

Sebzeler yumuşadıktan sonra bir tatlı kaşığı tuz biraz da karabiber ekledikten sonra yuvarlamış olduğumuz köfteleri de yemeğin içine ekleyerek pişmesi için bekliyoruz.

Köfteler de piştikten sonra yemeğimiz servise hazır olacak.

Köfteleri yapışmaması için unla buladığımızdan koyu bir kıvam alacak bu nedenle kıvamını kontrol ederek pişirmenizi tavsiye ederim.

Deneyecek arkadaşlara afiyet olsun. Başka bir Bence'de görüşmek üzere.