İçli Köfte Nasıl Yapılır? Lezzetli, Kolay İçli Köfte Tarifi

MERHABA CANLARR bugün sizlerle birlikte enfes lezzetli bir içli köfte tarifi yapacağız ama bu öyle bildiğiniz diğer içli köftelere benzemez, haber veriyim baştan sizlere. Arkadaşlar bu içli köfteyi yediğiniz zaman bir daha başka bir içli köfte yemek istemeyeceksiniz . Çünkü çook lezzetli. Arkadaşlar bende daha önce birçok kez içli köfte yapmayı denedim ve ilk yaptığımda açıkçası pek de başarılı olamamıştım ama daha sonra tekrar tekrar yapmaya başladığımda ise bu işi becerdim açıkçası . Arkadaşlar ben hemen size içli köfteyi nasıl şekillendirdiğimden bahsedeyim öncelikle arkadaşlar yanınızda bir kapta su bulunsun ki içli köfte elinize yapışmasın o suya elinizi bandırıp içli köftenizin harcını elinize alın daha sonra bir elinizin ayasına koyup bastırın biraz ama çok inceltmeyin bu sefer dağılır daha sonra içine etli harcınızı koyun ( çok koymayın bu sefer dağılır )ve içli köfteyi yarım ay gibi kapatın ama bir ucu açık olsun ucunu açık bıraktığınız deliğe baş parmağınızı biraz yerleştirip diğer elinizle de o döndürmeye şekil vermeye başlayın ve görseldeki gibi şekil vermeye çalışın işte bu kadar kolay :)

O zaman şimdi tarife geçebiliriz:

• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz (isteğe göre)
• 650 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet soğan

İlk olarak bir tavaya tereyağı alınarak eritilir. Tereyağı eridikten sonra kıyma eklenir. Kıyma yaklaşık 15-20 dakika kavrulduktan sonra doğranmış soğanlar eklenir ve pişmesi için bırakılır. Kıymanın tamamen pişmesine yakın tuz ve baharatlar eklenir. İyice karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır ve dövmüş cevizler eklenir. Soğuduktan sonra iç harcınız kullanıma hazırdır.

İÇLİ KÖFTE HAMURU TARİFİ

İçli köftenin hamurunun tarifi herkes tarafından merak edilmektedir. İçli köftenin hamuru için şunlar gerekmektedir;

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Karabiber
• Tuz
• 500 gr köftelik bulgur
• Yarım su bardağı un

İlk önce bulgur ve irmik bir kaba alınarak karıştırılır.
Bulgur irmik karışımını biraz geçecek seviyeye kadar sıcak su ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar dinlendirilir.
Daha sonra çiğ köfte yoğurulur gibi yoğrulur. Ardından kalan malzemeler eklenir ve karıştırılarak yoğrulmaya devam edilir.
Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde artık köfteleri yapmaya başlayabilirsiniz.
Hamurdan cevizden biraz büyük miktarda hamur koparılır. Daha sonra parmakla bir tarafından çukurlaşana kadar yoğurmaya devam edilir.
Çukur oluştuktan sonra 1-2 kaşık iç harcından koyulduktan sonra çukur düzgün bir şekilde kapatılır.
İçli köfte yapımındaki en önemli püf nokta hamurunun ince olmasıdır.
Bu işlemlerden sonra yapılan tüm köfteler bir tepsiye dizilir.
En son aşama olarak içli köfteleri kızartma tenceresine almanızdır.
İyice kızardıktan sonra içli köfteleri kâğıt havluya koyarak fazla yağı çektirilir. İçli köfteniz artık hazır afiyet olsun…

HAŞLAMA İÇLİ KÖFTE TARİFİ

İçli köfte kızartılarak veya haşlanarak yapılan bir yemektir. Genellikle içli köfte kızartılmasına rağmen haşlama usulü bazı kişiler tarafından daha çok beğenilmektedir. İşte haşlama içli köfte tarifi…

Yukarıdaki talimatları uyguladıktan sonra tencereye su koyarak kaynamaya bırakılır.
Su kaynadıktan sonra isteğe göre 10-15 dakika köfteleri buzdolabında dinlendirebilirsiniz.
Su kaynadıktan sonra suyun içine yine isteğe göre 1 çay kaşığı limon tuzu ve bir miktar tuz attıktan sonra köfteler yan yana yapışmayacak şekilde köfteleri haşlamaya bırakın.
Köfteler yavaş yavaş su yüzeyine çıkmaya başlar.
Çok fazla bekletirseniz eğer köfteler dağılabilir o yüzden bu aşamanın dikkatli yapılması gerekmektedir.
Köfteler haşlandıktan sonra artık sunuma hazırdır. İçli köfteleri sunum tabağına aldıktan sonra yanında limon ile servis edebilirsiniz.