Dondurucu Soğuklarda İçinizi Isıtacak Vitamin Deposu Sebze Çorbası Nasıl Yapılır?

Size çok sevdiğim bir çorba tarifi vereceğim. Bu soğuk günlerde içinizi ısıtacak, içerdiği vitaminlerle de gribe karşı size kalkan olacak, "aman Allah'ım evde yemek yapmaya yetecek hiçbir şey yok" sendromunda ilaç gibi gelecek evdeki malzemelerle yapılan sebze çorbamızı anlatmaya hemen başlayalım isterseniz...

Çorbamız 12 kişiye yeter, ben tek başıma 2 günde bitiriyorum :D

Önce malzemeler

1 kuru soğan

2 diş sarımsak

1 orta boy patates

1 kabak

1 havuç

1 domates (benim yazdan kalma kavanozlarım vardı. Ondan yarım kavanoz kadar kullandım)

-Arzuya göre yarım limon-

Terbiyesi için

1 kase yoğurt

2 yemek kaşığı un

1 yumurta

Ben tereyağı ve biraz ayçiçek yağı kullandım. Siz istediğiniz yağ ile yapabilirsiniz.

Yaklaşık 1 çorba kaşığı tereyağına 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı koyup yağ kızdıktan sonra rendeleyip suyunu sıktığım soğanlarımı ve rendelediğim sarımsaklarımı ilave ettim.

Rengi pembeleşene kadar iyice kavurdum.

Bir yandan diğer sebzelerimi rendeledim. Ben hepsini rendenin iri tarafıyla rendeledim sebzelerimin çok kaybolmasını istemiyorum.

Bunları iyice karıştırdıktan sonra pembeleşen soğanlarıma domateslerle birlikte ilave edip biraz da beraber kavurdum.

Bunların rengi de biraz kızarıp saldıkları suyu çekince üstünü biraz geçecek kadar kaynar su ilave ettim.

Biraz da bu şekilde pişti. O böyle kaynaya dururken diğer yandan terbiyem için gerekli olan malzemelerimi ayarladım.

Un, yumurta ve yoğurdu topaklık hiç kalmayana kadar çırptıktan sonra hafiften kaynamakta olan çorbamdan 1 kepçe alıp terbiyeye ilave ettim.

Bu işlemi yapmanız önemli. Aksi takdirde yoğurdunuz kesilebilir ve terbiyeniz topak topak olur. Bunu da iyice çırpıp homojen bir karışım elde ettikten sonra yavaş yavaş bir yandan da çırpa çırpa kaynayan çorbaya ilave ettim.

Yoğurt soğuk olduğu için artık kaynaması durdu. Yeniden kaynayana kadar un dibine sarmaması ve sebzelerin dibe çöküp birbirine yapışmaması için karıştırmaya devam ediyoruz.

Bu işlem devam ederken bir yandan tekrar kaynar su ilave ediyoruz. Ben göz kararı koydum ama 1 litreye yakın su gerekiyor. Bu karışım da kaynamaya başlayınca karıştırmayı bırakıyoruz. Altını kısıp pişmesini bekliyoruz. Yaklaşık 45 dk- 1 saat sonra çorba pişmiş oluyor. Ben çorbam kaynarken tam bir kış çorbası olmasını istediğimden ve bu çorbaya ekşiliği yakıştırdığımdan yarım da limon sıktım. Ama tarifte böyle bir şey yok, isteğinize göre eklersiniz. Hatta arzu eden kaynama esnasında ıspanak, maydanoz, lahana, dereotu tarzı yeşillikler de ekleyebilir. Ben evde olmadığı için eklemedim. Normalde bunlardan da koyuyorum.

Ve çorbamız hazır. Umarım denersiniz..

Afiyet olsun 👌

#blacksmoke 🚬