Sağlıklı Yemeklerde Kullanılacak En Sağlıklı Yağ Çeşitleri!

Merhaba :) Sağlıklı beslenmek için yağdan tamamen kopmaya gerek yok. Yağlar kesinlikle düşmanınız olarak kabul edilmiyor. Fakat tedbiri elden de bırakmamak gerekiyor. Beslenme uzmanları; "yağ, dengeli beslenmenin önemli bir öğesidir. Fakat kalori bakımından yoğun olduğu için farkında olmadan ucu kaçabiliyor" uyarısında bulunuyor. Yağı kullanırken oranına her zaman dikkat etmeliyiz. Vakit kaybetmeden hadi başlayalım;

Kanola yağı

Kolza tohumunun kültür bitkisinden elde edilen kanola yağı, her yemeğe giden sıvı yağlardan biridir. Isındığı zaman acılaştığı için sotelere ve salata soslarında çok lezzetli olur.

Not: Kanolanın tadı 1 yıl sonra acılaşmaya başlar. Bu tazeliğini yitirdiğinin bir göstergesi olduğu için serin ve karanlık yerde muhafaza edilmeli.

Hindistan cevizi yağı

Ülkemizde son yıllarda en çok kullanılan ve altın çağını yaşayan Hindistan cevizi yağı, fırında pişen yemeklere kuru yemiş tadında bir lezzet kattığı için sık tercih edilir. Kilo verme ve unutkanlığı azaltma konusunda da birçok faydası mevcut.

Not: Hindistan cevizi yağı vücut tarafından daha kolay emilen ve iyi bir enerji kaynağı olduğu için, profesyonel sporcular tarafından çok kullanır. Günlük hayatta her spor yapan bireylerin kesinlikle kullanması gerekir.

Avokado yağı

Tekli doymamış yağlar sayesinde kalp dostu bir yağ olarak görülür. Kozmetik sektöründe çok kullanılır. Yüksek ısıda pişen yemeklerde özellikle, kavurma ve et mühürleme işlemleri için oldukça müsait bir yağ olarak bilinir.

Not: Avokado yağı yemeklik ve kozmetik amaçlı 2'ye ayrılır. Diğer yağlara göre oldukça pahalıdır.

Zeytinyağı

Riviera (hafif) ve sızma (doğal) olmak üzere en çok tüketilen 2 farklı çeşit mevcuttur. Hafif zeytinyağı, doğal zeytinyağına göre rengi açıktır. Doğal yağlar zeytinden çıkarılan saf yağdır. Hafif yağlar ise kimyasal çözücüler ile işlenir. Zeytinyağı sağlıklı kolesterol seviyeleri ve düşük kalp krizi riskini barındırır. Hafif zeytinyağı yüksek ısıda pişen yemeklere, sızma zeytinyağı ise salata ve çiğ yiyecekler için kullanıma daha uygundur.

Not: Sızma zeytinyağı keskin ve ağır bir tadı olduğu için bazı yemeklerde kullanılacaksa bu kesinlikle çok az miktarda olmalı.

Keten tohumu yağı

Hücre büyümesi ve yenilemesinde önemli işlevi olan folik asit sayesinde depresyonu önleyerek, aynı zamanda yaşlanmanın da önüne geçiyor. Metabolizmayı hızlandırarak hormon dengeleme özelliklerini de barındırıyor. Aynı zamanda Omega-3 ve Omega-6 yağ asitlerinin ikisi de içerisinde mevcuttur.

Not: Keten tohumu yağı ısıya karşı hassas, ışık ile oksijene karşı ise dayanıksız olur. Yemek pişirmek için kullanılmaz. Pişmiş yemeklerin üzerine servis edilmesi daha müsait olur.

Okuduğunuz için teşekkür ederim.

Saygılarımla.

#Sağlıklıyemekler

#Sağlıklıyağlar