Ramazan'a Yaraşır Zerde Tatlısı!

Merhaba bebişlerim.

Ramazan sofrasına yakışacak olan iftar sonrası hem hafif, hem sağlıklı, hem de doyurucu olan rengi ile ve tadı ile adet ye beni ye beni diyen Osmanlı saray mutfağına ait olan mis gibi nostalji kokan zerde tatlımız var bugün iftar sonrası menümüzde.

Eski Osmanlı dönemlerinde düğünlerde yapılırmış. Zerdeçal ile yapılması nedeni ile altın tatlı isminde verilmiştir bu tatlımıza.

1539 yılında Kanuni Sultan Süleyman'ın şehzadeleri olan iki oğlunun sünnet düğününde vezirler tarafından ortaya çıkan bir yemektir.

Kimisi yemek kimisi tatlı olarak adlandırmış o zamanlarda bu lezzeti.

Haydi tarif aşamasına geçelim artık.

- Zerde!

- Malzemeler:

• - 1 Türk kahvesi fincanı pirinç
• - 1 buçuk çay toz şeker
• - 1 yemek kaşığı nişasta
• - 3 su bardağı sıcak su
• - 2 çay kaşığı zerdeçal
• - 1/2 yemek kaşığı Antep fıstığı
• - 1/2 yemek kaşığı kuş üzümü

🌼

- Yapılışı:

Pirinci yıkayıp suda 15 dakika kadar bekletip nişastasını alın.

Daha sonra tencereye pirinci koyun, 3 su bardağı sıcak su ve bir buçuk çay bardağı şekeri ekleyin.

Orta ateşte pirinçler şişene kadar karıştırıyoruz ara ara.

Bir taraftan 1 yemek kaşığı nişastayı 2 yemek kaşığı su ile eritin.

Pirinçler şişince tencereye kuş üzümü ve Antep fıstığını ekleyin.

Daha sonra zerdeçal ve nişastayı ekleyin ve karıştırın.

Koyu kıvam alan zerdeyi 15 20 dakika kadar bu şekildedir pişirin kıvamı boza gibi olmalı.

Sunum kabına zerdeleri koyun ve soğuması için dolaba 2 saat kadar gönderin.

Daha sonra soğuyan zerdenin üzerini kuş üzümü, Antep fıstığı ve varsa portakal tanesi ya da narla biraz süsleyip yenmesi için daha keyifli bir hale getirebilirsiniz.

🌼

Herkese şimdiden hayırlı iftarlar.

Başka bir Bence'mde görüşmek üzere beybiler. Hepinizi öptüm. Pamuk kalın.🌼❤️💜🍭🌸

#RamazanNeşesi