Dünya Mutfağı: Beef Stroganoff Nasıl Yapılır?

Öncelikle beef stroganoff nedir?

Beef stroganoff Ruslara özgü dana soteden yapılma bir yemektir. Rus imparatorluğunun yıkılışından sonra Çin'de popüler hale gelmiştir. Yapımı 19. yüzyıla kadar dayanır. Rus bir arkadaşımda yeme fırsatı bulmuştum ve gerçekten olabilir mi böyle lezzetli bir şey ya? Parmaklarınızı yersiniz!

Malzemeler:

Dana bonfile (400 gr)

Kuru soğan (2 tane)

Tereyağı (50 gr)

Salça (2 yemek kaşığı)

Tuz

Ayçiçek yağı (3 yemek kaşığı)

Maydanoz

Un (1 yemek kaşığı)

Karabiber

Yapılışı

Etinizi yıkayıp iyice kurulayın, ve kalın dilimler halinde kesin. (7-5mm)

Etleri kilitli naylon poşete koyup iyice ezin.

İnce şeritler halinde kesin. (bunu dikkatli yapın ince olmak zorunda)

Soğanları soyup kesin temiz bir tavada 30 gr tereyağı ile karıştırın sonra tuz ve karabiber ekleyip düşüp ateşte yumuşayıncaya kadar kızartın. Kızarmış soğana unu koyun ve karıştırın. Sonra salçanızı ve ekşi kremanızı ekleyin. Karıştırdıktan sonra bir miktar su ekleyin. (çok sıvı olmayacak şekilde)

Kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın. Etler için temiz bir tencere alın ve artan tereyağı ile 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını eritin etleri ekleyin ama bir seferde hepsini değil yavaş yavaş koyun. Kızarıncaya kadar birazcık tuz ve karabiber ekleyin. Kızarmış etleri sos karışımına ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın.

Vee hazır! Servis size kalmış afiyet olsun!