Veganlar ve Çocuklar İçin Sağlıklı Salam Yapılışı

Vejetaryen beslenmeyi yaşam tarzı haline getiren insanlardan biriyim. Ölmüş hayvan yemeyip, canlı hayvandan eziyet edilmeden elde edilen tüm gıdaları tüketiyorum. Sütümü makine kullanmayan besicilerden, yumurtamı köydeki "gerçek" gezen ve doğal döllendirmeye özen gösteren tavuk sahiplerinden alıyorum. Ancak her zaman bunlara ulaşmak mümkün değil de artık.

Evimin hem annesi hem babası hemde aşçısı olarak alternatif gıdaları, araştırıp bulmak yine bana düşüyor. İşlenmiş şarküteri ürünleri yasaklar listemizde en başta yer alıyor. Ancak meleklerimin arkadaşlarından görüp özendikleri salamı artık evimizde güvenle tüketebiliyoruz.

Siz de yapmak isterseniz ihtiyacınız olacak malzemeler:

• 1-1 / 2 bardak buğday unu

• Bir çorba kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı karabiber
• 2 diş sarımsak
• 2 büyük doğranmış fesleğen yaprağı ve maydanoz
• 3/4 fincan soğuk su
• 4 çorba kaşığı domates salçası

• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı sebze suyu

Yapılışı:

Tüm kuru malzemeleri büyük bir kaba ya da miksere koyup karıştırın.

Ayrı bir kapta, ıslak malzemeleri birleştirin. Malzemeleri miksere ekleyin ve hamur gibi yoğrulana kadar iyice karıştırın. Topak topak olunca hamuru biraz da elinizde yoğurun. 10-15 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru rulo yapın ve iki kat streç filme sarın ve uçlarını bağlayın. Plastik kullanmak istemezseniz evdeki kumaş torbalardan da kullanabilirsiniz.

4-5 litre sıcak suya iki tablet sebze suyu katın (daha önceden haşladığınız sebzelerin suyu varsa o da olur). Hazırladığınız hamuru sıcak suyun içine koyun ve kısık ateşte 35-40 dakika kadar pişirin. Süresi hamurun kalınlığına göre değişiyor.

Pişen salamı çıkarıp soğutun ve zeytinyağıyla çok hafif yağlayıp dilimleyin. Çocuk burger hazırlamak için, salatalarda ve hatta sade olarak tüketebilirsiniz.

#izle

#mobilbence

#vegan