İftarda Ne Yiyelim: Mantar Soslu Bonfile

Mantar sosu eşliğinde tadına doyamayacağız bir lezzet haline gelen bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Ramazanda hem doyurucu hem de iftar davetlerinin favorisi olabilecek, tek başına bir cumhuriyet :)

Malzemeleri siz kendinize göre uyarlamakta özgürsünüz

Kişi adedi kadar bonfile

150 gram mantar

Kreme veya süt - un

Kekik - tuz - karabiber

Arpacık soğan

Tereyağı

Kuşkonmaz

Zeytinyağı

Limon

Sarımsak

En iyi eşlikçisi kuşkonmaz ve karamelize soğanlar

Neyle servis etsem güzel olur diyenler için önce küçük tüyolar ile başlamak istedim. Arpacık soğanları çok kısık ateşte, biraz tereyağı ve üzerine serpilmiş bir tutam şekerle karamelize olmaya bırakırken bir tencerede kuşkonmazı 4-5 dakika kadar haşlamanız yeterli olacaktır.

Haşlanmış kuşkonmazları zeytinyağı ve limonla lezzetlendirirseniz bu ikili mantar soslu bonfilenin lezzetine en güzel eşlikçi olabilir :)

Mantar sosu hem pratik hem çok lezzetli!

Mantarları çok kızgın tavada, iki kaşık zeytinyağı ekleyerek sotelemeniz gerekiyor. Tavanın kızgın olması, mantarın suyunu salmaması için çok önemli. Mantarlar sotelenmeye başlayınca bir diş sarımsak ve birkaç arpacık soğanı dilimleyerek mantarlara ekleyin. 10 dakika piştikten sonra ateşin altını kısın ve bir paket kremayı soteye ekleyin. Mantarlı sosun kıvamı koyulaşıncaya kadar ateşte tutmak yeterli.

Bonfilenin yapılışı ise hepsinden kolay. Dilerseniz alırken kasabınıza dövdürebilirsiniz ya da eve geldiğinizde bir et döveceği ile inceltebilirsiniz. İnceldiği için et çabuk pişecek, o nedenle ocağın başından ayrılmayın :) Izgarada her iki tarafını da iyice pişirdikten sonra tavada bekleyen mantar sosun içine atın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.

Et, mantar sosu ile bütünleşince servise hazır!

Şimdiden deneyeceklere bool bol afiyet olsun :)