İftarda Ne Yiyelim: Konak Kebabı

Malzemeler

2 adet patlıcan

3 çorba kaşığı zeytin yağı

Yarım kilo kuşbaşı et

2 domates

1 soğan

4 orta boy patates

1 çay bardağı süt

1 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, karabiber, kimyon, pul biber, sıvı yağ

Üzeri için

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

1. İlk önce patatesleri soyuyoruz. Bir tencere içinde iyice haşlıyoruz daha sonra üzerine tuz, tereyağını ve sütü ekleyip püre haline getiriyoruz.

2. Patlıcanları soyup 2 cm kalınlığında kesiyoruz. Kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda 15-20 dk bekletiyoruz.

3. Kızgın yağda patlıcanları iyice kızartıyoruz. Kızaran patlıcanları bor cama diziyoruz.

4. Bir tencere içine zeytin yağımızı ekleyip ince ince kıyılmış soğanımızı ekliyoruz pembeleşinceye kadar kızartıyoruz daha sonra üzerine yarım kilo kuşbaşı etimizi ekletip sote haline getiriyoruz.

5. Ardından sote içine küçük küçük doğradığımız domatesleri ve ince ince kıyılmış biberleri de ekliyoruz. Biraz da su ekleyip bekliyoruz kaynayınca üzerine tuzumuzu ve baharatlarımızı ekliyoruz.

6. Hazırladığımız harcı patlıcanların üzerine koyuyoruz. Hazırladığımız patates püresini de patlıcanımızın üzerine döküyoruz. Son olarak da kaşar rendesi üzerine serpip daha önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz. Konak kebabımız pişince servis tabağına alıyoruz.

Afiyetler olsun hayırlı ramazanlar.