Tatlı Krizine Giren Veganlara Özel: Pişmeyen Cheese Kek!

Veganlık, yaşam tarzı haline gelene kadarki geçen süre içinde "iyi de ben şimdi ne yiyeceğim" dedirten bir beslenme çeşidi. Aslında neredeyse tüm gıdalara karşılık alternatif olacak gıdalar var ama ülkemizde bu konuda yeterli eğitim yok. Marketlerde satılan ve vegan diyetine uygun etiketi olan bir çok üründe masum değil..

Eve bağımlı olmak kaçınılmaz. Aslında en sağlıklı olanı da tencere yemekleri.. Konudan çok çıkmadan, gönül rahatlığıyla hazırlayıp tüketebileceğiniz ve ikram ettiğiniz de hiç kimsenin ayırt edemeyeceği kekler için tarifi yazayım..

Mini "çiz kek" için ihtiyacınız olacak malzemeler:

Krema için:

- 1,5 su bardağı kavrulmamış kaju fıstığı (peymanın natürel serisinde var)

- 1 bardak hindistan cevizi ya da badem sütü
- 1 tatlı kaşığı kadar vanilya esansı

- 2 çorba kaşığı agave şurubu

- Gerek olursa diye kıvam vermek için yulaf ezmesi

- Yarım limon suyu

Tabanı için:

- Yarım su bardağı kavrulmamış ceviz

- Yarım su bardağı kavrulmamış badem ya da fındık

- 3-4 tane iri hurma ya da bir paket eti yulaflı bisküviyi, 2 çorba kaşığı hindistan cevizi yağıyla rondadan geçirebilirsiniz, ben öyle yapıyorum. Eser miktar da olsa süt ürünü var.

Sos/pelte için:

- 200-300 gram kadar çilek (Furambuaz, yabanmersini, portakal dahi olabilir)

- Bir su bardağı sıcak su

- 2 corba kaşığı nişasta

- 1 çorba kaşığı şeker ya da şurup (zaten tatlı oluyor ama gerek duyarsanız diye)

Yapılışı:

Yapmanız gereken ilk şey kaju fıstığını en az 4-5 saat önce de sıcak suya atıp bekletmek olmalı. Krema için kaju dahil tüm malzemeleri rondoya atıp kek hamuru kıvamına gelene kadar karıştırın. Bazen tam kıvam tutmuyor ve hafif sulu oluyor. Bu noktada bir iki çorba kaşığı yulaf ezmesi katabilirsiniz ya da 4-5 dakika yüksek ateşte karıştırarak pişirebilirsiniz. Bu işlem kaju fıstığının ağır kokusunu da hafifletir.

Krema hazır.. Tabanı hazırlamak için tüm malzemeleri rondaya atın. Tam hamur gibi olmasa bile güzel bir taban harcınız olacak. Cupcake kalıplarına birer kaşık koyup bardak altıyla ya da elinizle bastırın.

Üzerine hazırladığınız kremadan bir iki kaşık tepsinin derinliğine göre koyun ve düzeltin. Buz dolabına kaldırın.

Bu arada üstüne koyacağınız sosu hazırlayın

Çilek ya da hangi meyveyi istiyorsanız, tencereye atın. Üzerine şeker ve suyu ekleyip reçel gibi kaynatın. Çilekler pişince, tel süzgeçten geçirin. Altta kalan suyu tekrar tavaya alıp içine nişasta atıp hızlıca çırpın, bir iki damla da limon sıkın ki parlak olsun. Buzdolabından tepsiyi çıkarıp çilekli sosu üzerine dökün. İsterseniz kaşık isterseniz olduğu gibi bocalayın ve eşit miktarda yayıldığına emin olun.

Ve yine dolaba kaldırın. Bir gece beklerse mükemmel oluyor. Hem şekli hem de aroması.. Hepsi bu kadar, afiyet olsun.

Hem ne demiş pepee:

İstersen sen başarırsın.

Sporcular için uygundur *

#vegan

#izle