Sütlü Aşure: Bir Tatlıdan Fazlası

Merhaba,

Sütlü tatlıları kim sevmez değil mi? Ben seviyorum ama tabi sevmeyen insanlar muhakkak vardır. O zaman seven ve hafif bir tatlı arayanlar için Sütlü Aşure Tatlısı diyorum..

Bende ilk defa duydum ve paylaşmak istedim. 🤗🤗

Sütlü aşure tarifi nedir?

Malzemeler:

• - 1 su bardağı aşurelik buğday
• - 1 su bardağı nohut
• - 1 su bardağı kuru fasulye
• - 1 su bardağı kuru üzüm
• - 1 su bardağı kuş üzümü
• - 1 su bardağı doğranmış kuru kayısı
• - 1 su bardağı doğranmış kuru incir
• - 1,5 su bardağı toz şeker
• - 1 litre süt
• - Yarım su bardağı pirinç
• - 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• - 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

• 1. Aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatın. Nohut ve kuru fasulyeyi de ayrı kaplarda bir gece önceden ıslatın.
• 2. Haşlamak için ayrı ayrı tencereye nohut, kuru fasulye ve aşurelik buğdayı alın. Üzerlerini 3-4 parmak geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• 3. Haşlanmış nohut, kuru fasulye ve aşurelik buğdayı süzün.
• 4. Geniş bir tencereye süzülmüş nohut, kuru fasulye, aşurelik buğdayı, kuru üzüm, kuş üzümü, doğranmış kuru kayısı ve kuru inciri alın.
• 5. Üzerine toz şekeri ve sütü ekleyin, kaynatın.
• 6. Kaynayıp birkaç dakika daha piştikten sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• 7. Pişen sütlü aşureyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• 8. Servis yapmadan önce içerisine dövülmüş ceviz içi ve tarçını ekleyin, karıştırın.

Sütlü aşure tarifini bu şekilde hazırlayarak, soğuduktan sonra dilimleyerek veya kaseye alarak servis yapabilirsiniz. Ayrıca üzerine tarçın serperek ve isteğe bağlı olarak nar veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.

Sütlü aşure tarifinde kuru incir yerine başka bir meyve kullanabilir miydim?

Elbette! Sütlü aşure tarifinde kuru incir yerine başka meyveler de kullanabilirsiniz. Kuru incirin yerine kuru kayısı, kuru dut, kuru şeftali veya kuru erik gibi kuru meyveleri tercih edebilirsiniz. Ayrıca tarife farklı bir tat kazandırmak isterseniz, taze meyveler de kullanabilirsiniz. Örneğin, doğranmış elma, muz, üzüm gibi taze meyveleri sütlü aşure tarifine ekleyebilirsiniz. Bu, aşureye farklı bir lezzet ve dokunuş katarak, kendi zevkinize göre tarifi özelleştirmenize olanak tanır. Sütlü aşure tarifinde meyve tercihi tamamen size kalmış bir konudur, bu nedenle istediğiniz meyveyi kullanarak kendi benzersiz tarifinizi yapabilirsiniz.

Aşurenin tarihi hakkında daha fazla bilgi alabilir miyim?

Türk mutfağının önemli bir tatlısı olup, genellikle Muharrem ayının onuncu günü olan Aşure Günü'nde pişirilip paylaşılan geleneksel bir yemektir. Aşure Günü, İslam inancına göre Nuh Peygamber'in gemisinin tufan sonrası karaya çıktığı gün olarak kabul edilir ve bu anıtına ithafen bu güne aşure günü denir.

Muharrem ayında pişirilip aile ve komşularla paylaşılarak kardeşlik, dayanışma ve yardımlaşma ruhunu pekiştirmek amacıyla özel bir öneme sahiptir. Aşure Günü, farklı toplumlarda farklı ritüellerle kutlanır ve aşure dağıtımı genellikle toplum içinde birlik ve beraberliği simgeler.

Hz. Nuh'un gemisinde kalan yemeklerin karıştırılarak pişirilmesi ve bu yemeğin aşure olarak adlandırılmasıyla başlar. Bu nedenle aşure, farklı malzemelerin bir araya getirilmesiyle oluşturulan bir tür karma tatlıdır. Aşure, genellikle buğday, nohut, kuru fasulye, kuru üzüm, kuru incir gibi kuru meyveler ve farklı tatlandırıcılar ile pişirilir. geleneksel bir tatlı olmanın ötesinde, toplumsal birliği, dayanışmayı ve paylaşmayı simgeleyen bir yemektir. Bu nedenle aşure geleneği, farklı kültürler tarafından farklı şekillerde kutlansa da, temelde insanlar arasında yakınlık ve yardımlaşma duygusunu pekiştiren özel bir ritüel olarak kabul edilir.

Ancak aşure pişirmek sadece süt ile değil pekmez de katılıyor..

Aynı zamanda aşure pişirmek farz ve vacip bir ibadet gibi görmemek gerekir, örf ve adetler ile ilgili bir durumdur. Bunun yanında aşure gününde pişirmek şart değildir. İstediğimiz zamanda yapabilirsiniz

Umarım bu makale, sütlü aşure tarifinin lezzetini ve anlamını size aktarabilmiştir. Bu eşsiz tatlıyı deneyerek geleneksel Türk mutfağının zenginliğini keşfetmenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı dilerim. Her bir kaşıkta bereket ve paylaşımın tadını bulmanız dileğiyle.

#ƘıԼıCƘiƦAƝ

02 Ocak, 2023 Salı 01.00