Tek Hamurla Hem Tatlı Hem Tuzlu: Boncuk Kurabiye Tarifi

Merhabalar; 🌺

Tek bir hamurla farklı kurabiyeler yapıyoruz. Aynı hamurla küçük dokunuşlarla sofranızı süsleyecek boncuk kurabiye tarifi veriyorum.

Malzemeler:

• 100 gr tereyağı
• 1 yumurta sarısı(beyazı üzeri için)
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 çay bardağı un
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:

• 1 yumurta akı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörek otu
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 çay kaşığı tarçın

Boncuk Kurabiye Nasıl Yapılır?

Hazırlanışı:

Yumurta sarısı, sıvıyağ, ılık su, tereyağı, tuz, kabartma tozu, sirkeyi yoğurma kabına alalım. Kaşık ya da spatula yardımıyla karışımı harmanlayalım.

Unu azar azar ilave edelim. Un kalitesine göre farklılık gösterebilir. Önce 3 çay bardağı un ekleyip spatulayla karıştırdım. Daha sonra kalan miktarı ilave ettim.

Hamuru biraz toparladıktan sonra elimizle yoğuralım. Bu şekilde yaparsanız daha kolay olur.

Yoğurduğum hamuru ikiye böldüm. Bir bölümünü tuzlu diğer bölümü tatlı yapacağız.

Hamurun bir parçasına 2 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyip yoğuralım. Buzdolabına kaldıralım. Biz tuzlu kurabiyeleri hazırlarken tatlı hamur dolapta toparlansın.

Tuzlu kurabiyeleri yapalım. Hamurdan kopardığımız parçaları boncuk şeklinde yuvarlayalım. Küçük atıştırmalıklar halinde hazırlayacağız. Yuvarlanan hamurları önce yumurta akına daha sonra susam ya da çörek otuna batıralım. Sadece susamla da yapabilirsiniz. Ben birazda çörek otuyla denemek istedim.

180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dk kontrollü pişirelim.

Tuzlu kurabiyeler pişerken tatlılara geçelim.1 yemek kaşığı pudra şekerine 1 çay kaşığı tarçın ilave edelim. Hamurumuza şekil verelim. Sade şekil verdiğimiz kurabiyelere piştikten sonra tarçın pudra şekeri karışımını serpiştirelim. Diğer bir kısmını tekrar yumurta akına batırıp hindistan cevizine buladım.

Dilerseniz hindistan cevizine bulamayıp tamamını pudra şekerine bulayabilirsiniz. Ben farklılık olması açısından bu şekilde denedim. Yine aynı fırın ayarında pişirelim.

Boncuk kurabiyelerimiz servis için hazırlar. Servis tabağına alalım.

Bir gece dinlenince daha güzel olacaktır. Bu tarifimizden toplamda iki tepsi küçük atıştırmalık şeklinde kurabiyeler çıktı.

Afiyet olsun...