Veganlar İçin Yumurta Yerine Kullanılabilecek İksir: Nohut Suyu!

Vegan beslenmeyi yaşam tarzı haline getirenler zaten biliyordur. Ancak yumurta alerjisi olanlar için de evde pişen pastalardan böreklerden mahrum kalmayacakları bir sır paylaşmak istiyorum. Gerçi bu teknoloji de sır diye bir şey de kalmadı.

Nohut suyu!

Kızımda yumurta alerjisi olduğundan şüphelenince, yerine koyabileceğim farklı gıdalar aramaya başladım. Özellikle keklerde beni tam anlamıyla mutlu eden tek sonucu nohut suyuyla elde ettim. Neyse ki alerjimiz yokmuş, ben yine de evde yumurta olmadığında pasta yapmaya devam ediyorum.

Bir bardak nohut, 7-8 bardak su ile pofuduk kekler yapabilirsiniz.

Akşamdan ıslattığınız nohutu, her zaman nasıl pişiriyorsanız o şekilde - koyun ocağa kaynasın, hepsi bu- pişiriyorsunuz. Elbette ki içine tuz dahil hiçbir şey katmaya gerek yok. Nohut haşlansın yeterli oluyor. İyice soğuyan nohut suyundan bir bardak alıp ayrı bir kapta mikserle köpük köpük olana kadar çırpıyorsunuz. Ve kabartıcı olarak ihtiyaç duyulan her türlü hamur işinde, tatlı da kullanabileceğiniz kremanız hazır.

İlk denemeyi çikolatalı mus (mousse) ile yapabilirsiniz

Bunun için:
1 bardak haşlanmış nohut suyu
1 paket bitter çikolata
1 yemek kaşığı agave ya da akçaağaç şurubuna ihtiyacınız olacak.

Hazırlamak için:
1 bardak nohut suyunu alıp mikser yardımıyla köpük oluncaya kadar 8-9 dk çırpın. Çırptığınız nohut suyunun içine erittiğiniz çikolatayı ve tatlandırıcıyı ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp, 30 dakikaya yakın buzdolabında bekletin.

Hem ne demiş adını bilmediğim bir büyüğümüz:

Her zaman başka bir yolu vardır

#izle

#mobilbence