Evde Yapmaktan Çekinmeyelim: Yumurtalı Kokoreç Tarifi!

Kokoreçi nedense dışarıda yemeye çekinen biriyim. Çok temiz olamaması, özensiz pişmiş olması, çok iyi pişmemiş olabilme ihtimali ve dilediğim yağ oranına da sahip olmaması zamanla sanırım soğuttu beni. En iyi yerlerde de denememe rağmen ön yargım beni geri itti sanırım derken seneler önce evde kendim yapmaya başladım ve dışarıdakinden de bana göre lezzetli oldu.

Ama normalden biraz farklı, kokoreç kendi yağında pişiyor. O yağda biber ve yumurta da pişiyor. Bağırsak iç yağıyla zaten biber ve yumurta da bambaşka bir lezzete geliyor.

Seven varsa kokoreçi, mutlaka denesin evde🍃

Hadi geçelim tarife🍳

Yumurtalı kokoreç tarifi için gerekli malzemeler nelerdir?

• 150-200 gram mümkünse süt kokoreç.
• 2 yumurta.
• 1 köy biberi.
• 1 kaşık tereyağı.
• Tuz, kırmızı biber ve karabiber.

Yumurtalı kokoreç nasıl yapılır?

Önce bağırsağı sevdiğimiz şekilde doğrayalım. Ben kuşbaşı boyutundan da ufak doğruyorum. Sonrasında tavaya alalım, arasına da tereyağı ekleyelim. Kısık ateşte azar azar ısınıp yağını salarken biz de kenarda yumurtalarımızı kırıp bir kaseye, biberleri ince ince doğrayalım.

Tavada yağını salan kokoreçlerimiz arada karıştıralım ve çok az tuz ekleyelim. Sonra tavada kenara çekelim bağırsakları ve yumurtamızı köşeye kıralım. Birbirine karışmaması için tavayı eğiyorum ben ve spatulamla sürekli yumurtayı alt üst ediyorum. Kokoreç yağıyla yumurta kabaracak, şişecek, bu normal korkmayalım :))) Devamında hemen kenarına biberleri de ekleyip bir köşede de onları kızartalım tavadaki yağ içinde. Ocak orta ateşte olursa yakmayız. Sonra karabiber, tuz ve kırmızı biber de ekleyerek son hâline getirelim.

Aşağı yukarı buna benzer bir görsel elde edeceksiniz, unutmayın ki kokoreç hemen yenmelidir yağın donmasına izin vermeden. Afiyet olsun deneyenlere🍃🍳