Özel misafirlere özel bir tarif; Etli, Baklalı yaprak sarması

Malzemeler:

1 kilo salamura yaprak

İç harcı için;

Yarım kilo iç bakla

2 çay bardağı ince bulgur

Yarım demet maydonoz

Yarım demet dereotu

2 yemek kaşığı salça

1 büyük boy ince çekilmiş soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Pul biber

Tuz

Üzeri için;

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 orta boy soğan

1 yemek kaşığı salça

Tabanı için;

Kuzu incik

Öncelikle baklamızı (marketlerin bakliyat reyonundan) bir gece önceden ıslatıyoruz.Ben yaz aylarından temizleyip difrize koyuyorum ama marketten de temin edebilirsiniz.Sonra yumuşayan baklamızı robottan geçiriyoruz.Ince kıyılmış soğanı ve diger malzemeleri ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Salamura yaprak kullanıyorsanız tuzunun çıkmasına dikkat edin.Gerekirse iç harcına tuz ilave etmeyin

Normal zeytin yağlıdan biraz daha kalın sarılır.

Tenceremizin dibine kuzu inciğimizi koyup üzerine yaprakları diziyoruz.

Gelelim sosuna; sıvı yağ ve orta boy sağanı kavurup en son sarmamızın üzerine döküp 3 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşte yaklaşık bir saat pişiriyoruz.

Pistikten sonra tencereyi tepsiye ters çeviriyoruz ki.etin suyu sarmamıza geçsin.Servis tabağına alabiliriz...

Afiyet Olsun...