Birecik Usulü Nefis Patlıcan Kebabı

Yöremizin en lezzetli yemeklerinden biridir ve yapımı oldukça basit ve yemesi bir o kadar keyifli bir yemektir. Hazırlaması çok basittir ve hızlı bir şekilde hazırlanır. Yaz mevsiminde bizim buranın yerli patlıcanı çıkmasıyla beraber her 5 evin 2 sinde patlıcan kebabı pişer. Bizim patlıcan kebapları çarşı fırınlarına gönderilerek taş fırında 300 derece sıcaklıkta pişer.

Patlıcan kebabı için gerekli malzemeler

4 Kişilik İçin

4 Adet kebaplık düz patlıcan

yarım kilo kuzu zırh kıyma

4 adet iri domates

4 adet biber (isteğe bağlı olarak yiyebildiğiniz kadar da pişirebilirsiniz)

Hazırlanışı

Patlıcanlar boyuna göre 4 e veya 3e bölünür. Her patlıcanın arasına kıyma koyularak tepsiye yuvarlak şekilde dizilir veya düz tepsi ise tepsiye dikey dizilir tepsi dolacak şekilde. Dizim bittikten sonra önceden 250 derece ısıtılmış 40-45 dakika pişirilir. Sonra başka bir tepsiye domatesler 4 e bölünür dizilir. Biberler ise dilimlenmeden bütün olarak tepsiye dizilir ve fırına verilir. Piştikten sonra sıcak olarak servis yapılır ve lavaş ekmek ile dürüm yapılarak afiyetle yenir