Pofur Pofur Kabarmış Pandispanya Kek Yapmak İçin Uymanız Gereken 7 Püf Nokta

Pasta yaparken, süslemeden önce düzgün bir zemini hazırlamak için kabarmış ve güzel bir pandispanya keke ihtiyacınız olacaktır. Bu bencemde "Pasta Yapımı ve Sunumu" kursunda öğrendiğim püf noktaları sizlerle paylaşmak istiyorum.

NOT: Benim tarifim bencenin sonunda yer alacak.

1- Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Daha sonra şekerin yarısından fazlasını yumurta aklarının bulunduğu kaba koyarak mikser ile çekin.

*Kullanacağınız kap kesinlikle kuru olmalı.

Karışımın içerisine yumurtanın sarısından karışmadığına emin olun. Kar haline gelene kadar çırpın.

2- Tüm kuru malzemeleri eleyerek hazır hale getirin.

3- Yumurta sarılarını ve şekerin geri kalanını çırpın.

Beklemeden akıyla karıştırın. 1 - 2 kere kaşığı gezdirin. Fazla karıştırmayın ki sönmesin.

4- Elenmiş kuru malzemeleri bu karışıma ekleyin. Hızlı hareketlerle alttan üste karıştırın.

5- Karışımı kalıba (pandispanyayı pişireceğiniz kaba) dökmeden önce kalıbının tabanına ve yanlarına un serpmeyi unutmayın.

6- Karışımı döktükten sonra kürdan ya da çöp şiş yardımıyla karışımı her yere dağıtın.

Pandispanyanın eşit kabarması için bu çok önemli. En dibe kadar batırın. Bu işlemi kısa bir süre yapmanız yeterli. Yoksa eleyerek havalandırdığınız unlar sönebilir.

7- Kalıbı soğuk fırına koyun. 160-175 dereceye ayarlayın. İlk 20-25 dakika kapağı hiç açmayın. Yaklaşık olarak 40 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Alternatif pandispanya tarifi:

5 yumurta
150 gram şeker
220 gram un
60 gram su
15 gram nişasta
15 gram kabartma tozu

Okuduğunuz için teşekkürler.