Oklavalara “Güle Güle” Dedirten Ispanaklı Börek

Herkese merhaba 👋

Bencelere çok uzun bir ara verdikten sonra geri döndüm. Az önce denediğim bir tarifle geldim. Lafı uzatmadan hemen anlatayım belki akşama denemek isteyenler olur.😊

Böreğin hamuru için

• Un (miktarını kişi sayısına göre ayarlayabilirsiniz)
• Su
• Dilediğiniz kadar tuz

İç harcı için

• 1 kilo kadar ıspanak
• Yaklaşık 500 gram lor peyniri (ben içine biraz da süzme peynir koydum)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, isteğe göre pul biber de kullanılabilir.

Ayrıca hamuru açabilmek için

• Biraz tereyağı (sevmeyenler margarin de kullanabilir)
• Sıvı yağ

Yapılışı inanılmaz kolay. Ispanaklarımızı temizledikten sonra sıvı yağı tencereye alıyoruz. Ardından ıspanağın suyunu sıkıp sıvı yağın üstüne atıyoruz ve kapağını kapatıyoruz. O sıcağın etkisiyle sönüyor zaten. Biraz soğuduktan sonra üstüne lor peynirini ekleyip karıştırıyoruz. İç harcımız bu kadar.

Ardından hamurumuzu yoğuruyoruz. Ne çok sert ne çok yumuşak olacak. Yoğurduktan sonra hamurun büyüklüğüne göre iri parçalara ayırıyoruz. Ben 6 parçaya böldüm.

Bu sırada bir miktar tereyağını tavada erittim. Üstüne biraz da sıvı yağ ekledim.

Ayırdığım hamurları elimle bir pasta tabağı büyüklüğünde açıp üstüne bol miktarda yağ sürdüm. Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra üstüne bir bez örtüp 15 dk kadar beklettim (hamurların yumuşaması için önemli).

Bekleme süresinin sonunda hamurları tezgahın üstüne koyup çekiştirerek açtım. Bazı yerlerinde küçük yırtıklar oluyor ama hiç önemli değil. İncecik olduktan sonra içine hazırladığım ıspanaklı karışımdan serpiştirdim. Daha sonra da rulo şeklinde sardım. Tersinin ortasından başlayarak kendi etrafında dönecek şekilde yerleştirdim. Bütün hamurlara aynı işlemi uyguladım. Ben bu börekte üstüne yumurta sürmeyi sevmediğimden yumurta kullanmadım. İsteyen kullanabilir, onun yerine kalan yağı üstüne sürdüm. Vakit varsa dolapta yarım saat kadar dinlendirilebilir. 180 derece ısıtılmış fırında pişirdim.

#banayasallmutfakta