İftara Pilavın Yanına Yakışacak Kebap: İslim Kebabı Tarifi

Her gün ne yapsam ne yapsam diye düşünmekten kafayı yemeye ramak kaldı. 😁 Aklıma uzun zamandır yapmadığım çokta sevdiğim bir kebabı yapmak istedim.

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 avuç maydanoz
• 1 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı kimyon, karabiber
• Tuz
• 5-6 adet patlıcan
• Domates
• Biber

Sos için

• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı sıcak su

Öncelikle köftesi için; kıyma, soğan rendesi, ince doğranmış maydanoz, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyip iyice harmanlıyoruz.

Köfteleri ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyoruz biraz bastırıyoruz. Tepsiye dizip 1-2 saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Kabuklarını aralıklı şekilde soyduğumuz patlıcanları ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde kesiyoruz. Tuzlu suda acısı çıkana kadar 20-30 dk bekletiyoruz.

Tavaya yağı ekleyip köfteleri kızartıyoruz.

Köftelerden sonra patlıcanları da kızartıyoruz.

Patlıcanları artı şeklinde yapıp köfteleri arasına katıp kenarlarını kapatıyoruz.

Üzerine domates ve biber ile geçirip kürdan batırıyoruz.

Sosu için salça ve suyla sos hazırlıyoruz.

Sosu kebabın üstüne döküp 200 derece fırında 20-30 dk kızartıyoruz. Yapacaklara afiyet olsun.