Ekşili Sulu Köfte Tarifi

Malzemeler

Köfte malzemeleri

✔️ 1 adet rendelenmiş soğan

✔️ 5-6 sap ince doğranmış maydanoz

✔️ 1 yemek kaşığı un

✔️ 500 gram kıyma (ben kuzu ve dana kıymasını karışık kullandım isteğe bağlı.)

✔️ 2 yemek kaşığı köftelik bulgur (ben esmer bulgur kullandım.)

✔️ 2 yemek kaşığı kırık pirinç

✔️ 1 tatlı kaşığı tuz

✔️ Yarım çay kaşığı karabiber

Yemeğin malzemeleri

✔️ 3,5 yemek kaşığı sıvıyağ

✔️ 1 adet rendelenmiş havuç

✔️ 2 adet küp doğranmış patates

✔️ 1 adet ince doğranmış soğan

✔️ 1 çay kaşığı tuz

✔️ yarım çay kaşığı karabiber

✔️ 7 su bardağı su

Terbiyesi

✔️ 1 yumurta sarısı

✔️ Yarım limon suyu

Hazırlanışı

Un hariç, köfte malzemelerini bir kapta yoğurun. Kıvamını sıvı olursa un ile ayarlayın. Hatta içerine bir tutam irmik atarsanız köfteler daha sert ve sıkı olur.

Daha sonra bir tepsiye un serpiştirin. Yoğurduğunuz kıymaya elinizle yuvarlak şekil verin ve un serptiğiniz tepsiye, yan yana dizin.

Köftelerin üzerine tekrar un serpin ve tepsiyi sallayıp bütün köftelerin una bulanmasını sağlayın. Bu sayede yemeğiniz pişerken köfteler birbirine yapışmaz.

Tencerede yağı ısıtın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyip kavurun. O arada suyu kaynatın. Kavrulmuş soğanların üzerine, havucu, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyip bir daha karıştırın. 4-5 dakika kaynatın. Daha sonra patatesleri ve köftelerinizi ekleyin. 20-30 dk kadar orta ateşte pişirin. Ara sıra pişip pişmediğini kontrol edin. 1 yumurtayı ve yarım limon suyunu iyice çırpın ve tencereye ekleyin. Kapağını kapatıp 1-2 dk pişirin ocağı kapatın.

Afiyetler...