Fas Mutfağına Ait Patlıcanlı Tajin Yapımı !

Patlıcanlı Tajin Tarifi

Öncelikle şunu belirteyim Patlıcanlı Tajin Fas mutfağına ait.

Malzemelerimiz ;

+ 1 kg patlıcan
+ Yarım kg kıyma
+ 1 adet soğan
+ 2 diş sarmısak
+ 1 adet yumurta
+ Yarım demet maydanoz
+ Tuz, karabiber
+ Yarım su bardağı galeta unu

+ Kızartmak için: Sıvıyağ

Domates sosu için malzemeler :

+ 1 kg doğranmış domates
+ 2 adet kıyılmış soğan
+ 4 diş kıyılmış sarmısak
+ 1 çorba kaşığı sıvıyağ
+ Bir buçuk çorba kaşığı domates salçası
+ 3 su bardağı et suyu
+ 1 demet kıyılmış kişniş
+ 1 tatlı kaşığı karabiber

Servis için :

Kuskus

Gelelim yapılışına:

İyi okuyun sonra anlamadım demeyin : )

Patlıcanları rendenin kalın tarafı ile rendeleyin. Dikkatinizi çekerim kalın tarafıyla rendeleyin dedim. Kıyma, kıyılmış soğan sarmısak, yumurta, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberi güzelce ve aşk ile karıştırın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.

Elinizde yuvarlak köfteler hazırlayıp, galeta ununa bulayın. Bol ve kızgın sıvıyağda kızartıp, fazla yağını süzdürün.Domates sos için soğan ve sarmısağı sıvıyağda kavurun. Renk değiştirince kalan malzemeyi ekleyip 30 dakika pişirin. Patlıcan köftelerini sosa ekleyip ocaktan alın. Kuskusla birlikte servis yapın.

Afiyetle yiyin : )